stroi-sm.ru

Маринование капусты краснокочанной

Капуста краснокочанная маринованная

Такую капустку мариную дома по мере съедания. Идeт на ура и в будни и в праздники! А закусон – так просто мировой!

Ингредиенты для «Капуста краснокочанная маринованная»:

  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Корица (кусочки) — 4 шт
  • Гвоздика — 7 шт
  • Перец душистый (горошком) — 7 шт
  • Перец черный (горошком) — 15 шт
  • Лист лавровый — 3 шт
  • Капуста краснокочанная (среднего размера) — 1 вилок
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Уксус (столовый 9%) — 0,5 л
  • Вода — 0,75 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
644.2 ккал
белки
12.4 г
жиры
0.4 г
углеводы
183.9 г
100 г блюда
ккал
39.8 ккал
белки
0.8 г
жиры
0 г
углеводы
11.4 г

Рецепт «Капуста краснокочанная маринованная»:

Капусту шинкуем соломкой, укладываем в чистую 3-х литровую банку.

Варим маринад:
0,75 л воды, 3 лавровых листа, 15 шт. черного перца горошком, 7 горошин душистого перца, 7 шт. гвоздики, 4 кусочка корицы (если в кусочках нет, то можно посыпать и молотой), 1,5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Прокипятили 5-10 минут. В конце добавили 500 г 9% уксуса. Довели до кипения и выключили.

Капусту можно заливать как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае она просто быстрее замаринуется.
Через 2-3 дня капустка готова. Хранить в холодильнике.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Лук в вишневом маринаде

  • 48
  • 142
  • 5123

Кабачки по-болгарски

  • 64
  • 782
  • 32230

Маринованный горький перец с мёдом

  • 35
  • 279
  • 14739

Маринованная капустка “Похрустим!”

  • 43
  • 364
  • 20374

Капуста маринованая со свеклой

  • 37
  • 343
  • 41652

Капуста салатная

  • 807
  • 10874
  • 766909

Красный болгарский перец в маринаде

  • 22
  • 90
  • 15140

Тыква маринованная

  • 47
  • 1153
  • 90887

Аджика из кабачков, лука и яблок

  • 63
  • 431
  • 26590

Фотографии «Капуста краснокочанная маринованная» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

2 октября 2015 года ekuzznetsova #

8 февраля 2015 года tanyshia #

8 февраля 2015 года tanyshia #

21 января 2015 года Lisyonokk #

31 октября 2014 года natarielti #

15 апреля 2013 года Gabenka #

15 апреля 2013 года Gabenka #

12 ноября 2012 года Gabenka #

4 ноября 2010 года 4i4ka1 #

21 ноября 2009 года Elen_Ka_1 #

10 ноября 2009 года galchonok #

5 октября 2009 года kovka deleted #

4 сентября 2009 года Oxana_71 #

9 апреля 2009 года Улитыч #

4 апреля 2009 года Виколь #

30 марта 2009 года Lill #

30 марта 2009 года AYRIKA #

30 марта 2009 года мисс #

30 марта 2009 года Лисенок #

30 марта 2009 года magicyul #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Мариновать можно не только белокочанную капусту, но и ее колоритную родственницу – капусту краснокочанную. Особый цвет и более жесткая структура листьев не всегда позволяют использовать ее в других блюдах, а вот для таких маринованных салатов она подходит просто идеально. И не стоит опасаться, что салат будет сухим – благодаря маринаду и очень тонкой шинковке красная капуста получится сочной, пряной и очень хрустящей!

Этот рецепт относится к так называемым рецептам быстрого приготовления: вам не придется ждать несколько дней, чтобы попробовать эту вкусную закуску. Непосредственно маринование капусты займет примерно 3-4 часа, но вот с подготовкой придется повозиться. Впрочем, если у вас есть кухонный комбайн, шинковка не доставит никаких хлопот.

Ингредиенты

  • капуста красная – 0,5 кочана (1 кг)
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • вода – 0,5 л
  • кориандр – 1 ч.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • уксус 6% – 100 мл
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец горошком (душистый) – 3-5 шт.
  • тмин – 0,5 ч.л.

Приготовление

Один из секретов приготовления краснокочанной капусты заключается в том, что ее нарезке необходимо уделить как можно больше времени и усилий. А именно, нарезать ее более тонко, чем обычную белую капусту, и даже можно сказать, как можно тоньше! Обусловлено это высокой плотностью ее листьев, и если нарезать ее крупно, в салате будут попадаться жесткие и поэтому невкусные куски.

В идеале можно воспользоваться авто-шинковкой (например, в кухонном комбайне), а уж если таковой нет – придется упорно поработать острым ножом. Зато результат вас должен порадовать – правильно нарезанная красная капуста сразу же становится мягкой и с удовольствием станет отдавать свой сок при соединении с маринадом.

Складываем краснокочанную капусту в большую миску-салатницу, чтобы ее потом было удобно перемешивать с морковкой и чесноком.

Подсыпаем к капусте измельченную любым способом морковь.

Пропускаем зубчики чеснока через чеснокодавилку прямо на морковь, добавляем соль.

Смешиваем соль и овощи между собой ложкой.

Приступаем к приготовлению маринада. Для него необходимо нагреть обычную питьевую воду, всыпать сахар, кориандр, тмин, перец горошком и лавровые листы. Довести маринад до фазы кипения, проварить не более 2 минут на «тихом» огне. Перед снятием с плиты влить уксус.

Заливаем полученным горячим маринадом нашу краснокочанную капусту.

На заметку Если хотите получить капусту с более насыщенным пряным вкусом – заливайте маринад вместе со всеми добавками. А если предпочитаете более мягкий аромат и вкус пряностей – влейте маринад в капусту через сито или дуршлаг. Тогда все пряности останутся на решетке, и их легко будет отделить от маринада.

Даем капусте в таком состоянии охладиться, можно под крышкой.

Когда капуста охладится до комнатной температуры – перекладываем ее вместе с маринадом в пластиковый контейнер и отправляем на хранение в холод.

Выдерживаем еще 3-4 часа в холодильнике. Спустя это время красная капуста успеет промариноваться, и ее можно будет подать к столу.

Читать еще:  Пион дюшес де немур
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector