Яблочно томатный соус на зиму
Томатно-яблочный соус (на зиму)
Нежный томатный соус с яблоками – идеальное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам. Поторопитесь заготовить томатно-яблочный соус на зиму.
| Продукты | ||
| Помидоры – 2 кг | ||
| Яблоки – 1 кг | ||
| Морковь – 0,4 кг | ||
| Перец горький – 1 шт. | ||
| Перец болгарский – 1 шт. | ||
| Чеснок – 1 головка | ||
| Лук репчатый – 0,35 кг | ||
| Соль – 1 ст. л. | ||
| Сахар – 2 ст. л. | ||
| Уксус 9% – 20-50 мл |
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 2,5 л томатно-яблочного соуса.
Подготовить ингредиенты для приготовления томатно-яблочного соуса на зиму.
Как приготовить томатно-яблочный соус на зиму:
Все овощи и яблоки почистить, помыть. Затем перекрутить через мясорубку.
Посолить, добавить сахар.
Поставить на огонь и после закипания варить томатный соус с яблоками 30 минут.
Затем остудить и перекрутить в блендере.
Затем вылить в кастрюлю.
Добавить уксус (сначала добавьте 20 мл, а затем попробуйте и по мере надобности добавьте еще).
Еще раз вскипятить томатный соус.
Горячие стерилизованные банки наполнить томатным соусом и закатать стерилизованными крышками.
Томатно-яблочный соус на зиму готов. Готовьте с удовольствием!
 15 спасибо |
0 |
 |
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН LiveInternetLiveInternet–Метки–Рубрики
–ЦитатникРецепт простого и очень вкусного салата из Корейской кухни. Приготовление. Заправим горчицей, добавим лука и можно ставить на стол в качестве главной закуски. Продукты для домашних пряников на кефире: -350 мл кефира (или простокваши) -1 с. Этот пирог по консистенции очень похож на кекс. Имеет приятный лимонный вкус и а. Закуска с рыбой, которая сразила всех гостей наповал! Просто находка! Впервые . ТОП 8 рецептов приготовления томатного соуса с яблоками на зимуКогда погреб заполонили банки с помидорами маринованными, солеными и протертыми в кетчуп с оливками, а душистые яблоки — зарыты в солому ящиков, превращены в пастилу и повидло, тогда…. А может быть, когда просто хочется чего-то необычайного… Тогда пора готовить на зиму томатный соус с яблоками по рецептам, с которыми справится даже начинающий кулинар. Вкусовые особенности блюдаТоматы содержат глутамат натрия — усилитель вкуса, но превосходный привкус создают также кисло-сладкие яблоки, обеспечивающие ему за счет пектинов нежную консистенцию. В классическом варианте соус умеренно острый, с легкой кислинкой. К каким гарнирам рекомендовано подаватьРис, гречка, макаронные изделия — соус отличается аппетитной универсальностью. Он также хорош с овощами, запеченными на гриле, с картофелем — в виде пюре, румяных долек. Рецепты и основные принципы приготовленияВсе плоды для нижеприведенных рецептов очищаются от шкурки и дважды измельчаются. До начала термической обработки через мясорубку, если этот момент не отмечен — нарезают кусочками (также поступают с чесноком и зеленью). Продукты раскладываются по чистым банкам, не нуждаются в финальной стерилизации. Рекомендованные сорта яблок можно заменять.
Классический вариант из помидоров и яблок на зиму
Приготовление: проварите полчаса фрукты и овощи с гвоздикой. Пюрируйте, добавьте кориандр, сахар, посолите, уваривайте 1 ч. За 10 минут до готовности влейте уксус.
Способ в мультиварке
Порядок действий: поджарьте на масле лук, прибавьте помидоры, фрукты (в этом рецепте продукты не пюрируют — просто нарезают крохотными кусочками), а также остальные продукты, закройте крышку, активируйте режим «тушение» на 1 час.
С корнем имбиря
Приготовление: тушите около получаса в малом количестве воды овощи, фрукты. Добавьте весь набор продуктов (кроме уксуса), отсчитайте 30 мин.
Пряный соус из помидоров и яблок
Порядок действий: поджарьте на масле лук, прибавьте помидоры, фрукты, халапеньо, тушите 40 м. Пюрируйте, добавьте остальные продукты, варите 10 мин.
Со сладким перцем
Приготовление: сложите в кастрюлю овощи, фрукты, влейте масло, варите 20 мин. Пюрируйте, добавьте прочие продукты и варите 10 мин.
Кисло-сладкий соус из помидоров и яблок
Порядок действий: потушите томаты полчаса. Фрукты с морковью залейте на четверть водой и тушите отдельно до мягкости. Измельчите все в пюре, соедините, варите 10 мин. Прибавьте иные продукты, проварите 5 мин.
С добавлением слив
Приготовление: фрукты, помидоры, лук варите 2 часа. Пюрируйте, примешайте остальные продукты, варите 35 мин.
С луком
Порядок действий: тушите овощи и фрукты полчаса. Пюрируйте и уваривайте еще 40 мин. За 15 мин. до готовности добавьте остальное.
Сроки и правила храненияСоусы хранятся в погребе 12 месяцев. С добавлением уксуса можно хранить в кухонном шкафчике в течение 6-9 месяцев, если температура не превышает 18 °С. Томатный соус с яблоками на зимуПо вкусу томатный соус с яблоками на зиму очень напоминает кетчуп. Он такой же остро-пряный, с тонким ароматом душистого перца и восточных пряностей, и вкус у него такой же насыщенно-помидорный, слегка оттененный сахаром и яблочным уксусом. Только в отличие от магазинного кетчупа, домашний томатный соус с яблоками готовится из натуральных продуктов – спелых томатов, сладкого сочного перца и ароматных яблок.
Мне томатный соус с яблоками во многих случаях действительно заменяет кетчуп. Я добавляю его в соусы к пасте или заправляю спагетти, использую как приправу к запеченному мясу и курице, смазываю коржи пиццы перед тем, как раскладывать начинку и к готовой пицце соус томатный с яблоками тоже замечательно подходит. И мороки с ним в разы меньше, и выход готового продукта больше. Я делаю томатный соус с яблоками на зиму островатым, добавляю горький стручковый перец и чеснок. Можно сделать соус с более мягким вкусом, исключив или уменьшив количество перца. Томатный соус с яблоками на зиму рецепт с фото
Рецепт томатного соуса с яблокамиС помидор нужно снять кожицу, тогда можно будет обойтись без сита и не протирать соус. Воду кипячу, заливаю кипятком вымытые помидоры. Через минут пять сливаю и подставляю миску с помидорами под холодную воду. Снимаю кожицу, режу помидоры дольками. Яблоки я беру кисло-сладкие, даже скорее кисленькие, чтобы у томатного соуса с яблоками был более выразительный и контрастный вкус. Чищу от кожицы, семян, режу кусочками. Перец разрезаю вдоль, вытряхиваю семечки, плодоножку вырезаю. Режу горький и сладкий перец кусками. Чищу чеснок.
Партиями загружаю овощи в блендер, перемалываю в пюре. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой. Высыпаю в овощное пюре все специи – мускатный орех с корицей и размятые горошины черного перца.
На сильном огне довожу томатно-овощную массу до кипения. Как только появилась пена, делаю небольшой огонь и прикрываю кастрюлю крышкой. Мелкие частички овощей лучше и быстрее размягчаются, но потом соус нужно будет уварить.
Минут через 35-40 крышку снимаю, увариваю томатный соус с яблоками до нужной мне густоты (я делаю не очень густым). Добавляю в томатную массу тертый чеснок и соль с сахаром. Варю еще 10 минут.
Вливаю подсолнечное масло, беру всегда рафинированное. Размешиваю, соус станет погуще. Варю пять минут при очень слабом кипении не накрывая крышкой. Добавляю яблочный уксус. Он здесь нужен для вкуса, правильно сваренный томатный соус с яблоками и сам по себе хорошо хранится, но нет остроты в нем и контрастного вкуса. А уксус расставляет нужные вкусовые акценты.
Кипящий томатный соус с яблоками на зиму я расфасовываю в небольшие по объему баночки, где-то по 200-300 мл.
Банки с томатным соусом разу же закручиваю крышками, переворачиваю, оставляю остывать до следующего дня. Хранится у меня томатный соус с яблоками на зиму в темном прохладном месте или в кладовой при комнатной температуре.
Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях   Загрузка...Похожие публикации
detector Для любых предложений по сайту: [email protected]
| |||||||||
