Стерилизация банок в посудомоечной машине

Можно ли мыть банки в посудомоечной машине?

Когда у вас дома есть посудомоечная машина, всегда досадно, что какую-то посуду не рекомендуется в нее класть. При этом многие хозяйки часто решаются на эксперименты: вдруг производитель просто перестраховался, а на самом деле ничего страшного не произойдет? Чтобы лишний раз не рисковать попусту, лучше воспользоваться советами бывалых. Сегодня расскажем, можно ли мыть банки в посудомоечной машине.

Смело кладем банки в посудомойку

Сразу можно успокоить всех хозяек: вымыть банки в посудомойке можно. Ведь все кладут в посудомоечную машину бокалы, даже если они очень хрупкие.

Если вы моете в деликатном режиме, то опасаться точно нечего. Специалисты советуют использовать температуру от 40 до 65, даже до 70 градусов.

Может ли лопнуть стеклянная посуда?

Если задуматься, то у вас нет никаких причин переживать за банки в посудомойке. Они, как и любая другая стеклянная посуда, не могут повредиться из-за высокой температуры воды.

Лопается стекло только в том случае, если возникает резкий температурный контраст между средой снаружи и жидкостью, находящейся внутри. В камере посудомоечной машины таких перепадов не происходит.

Чтобы стеклянная тара действительно лопнула, в нее нужно залить кипяток. В посудомоечной машине вы можете самостоятельно контролировать температуру, чтобы кипящей воды внутри не оказалось. Мыть посуду она может и при 95°C, но чтобы не переживать за банки, выставляйте максимум 70°C.

Теперь можете смело отправлять банки в очередную мойку. Их сохранность подтверждена теорией и многолетней практикой.

Как правильно мыть банки в посудомоечной машине?

Чтобы банки хорошо отмылись, их следует ставить вверх дном. Дело в том, что во время мойки внутри стоящей на донышке емкости обязательно соберется вода, ведь посудомоечная машина не умеет самостоятельно переворачивать посуду. Чистыми банки при таком условии не окажутся.

Посудомойки с функцией стерилизации

Стерилизация банок – один из самых нудных процессов для тех, кто любит делать домашние заготовки: приходится оставлять тару над паром, долго ждать, постоянно стоять над плитой, чтобы контролировать процесс… Если вы занимаетесь консервацией, то приятной неожиданностью станет тот факт, что банки в посудомойке можно не только мыть, но и стерилизовать. Все получится быстрее и намного эффективнее.

Сразу несколько крупных производителей предусматривают функцию стерилизации при конструировании посудомоечных машин. Работает она максимально просто: нужно только загрузить банки, выбрать нужный режим и запустить посудомойку.

Правда, на отечественном рынке таких моделей по-прежнему немного. Но это не беда: обычная посудомойка со стерилизацией тоже справится.

Стерилизация в обычной посудомоечной машине

Если специального режима нет, то нужно грамотно использовать имеющиеся ресурсы – тогда для работы подойдет почти любая модель.

Следует использовать следующий алгоритм:

1. Загрузить чистые банки в посудомойку для стерилизации.
2. Выбрать программу с максимальной продолжительностью мойки и максимальной температурой (90–95°С).
3. Запустить устройство.

Обратите внимание, что никакого моющего средства при этом добавлять не следует. Тара после такой «стирки» сразу будет пригодна для консервации, став стерильной.

Главное, чтобы машина имела достаточно большое количество режимов и была в состоянии нагреть воду практически до состояния кипятка – только в этом случае есть смысл начинать стерилизацию. Если у вас дома стоит маломощное устройство, то вы не добьетесь стерильности тары.

У этого «посудомоечного» метода даже есть несколько неоспоримых плюсов по сравнению с обычной стерилизацией, которую многие делают по старинке:

• Главное преимущество – это скорость.
• Использование посудомоечной машины с подходящим режимом – гарантия качественной стерилизации, т. к. обработка происходит в закрытой камере.
• Вам не потребуется для этого никаких дополнительных финансовых затрат.

Поэтому можете смело не только мыть, но и стерилизовать банки в современной посудомоечной машине, способной разогреть воду почти до состояния кипятка.

Правила стерилизации банок в посудомоечной машине, можно ли

Не все хозяйки знают, что банки для заготовок можно стерилизовать в посудомоечной машине. Процесс консервирования затяжной, так как приходится стерилизовать тару старыми способами – в духовом шкафу или над водяным паром. В посудомоечной машине обрабатывать банки намного быстрее, аппарат с этой задачей справляется эффективнее. Разберемся, как правильно провести стерилизацию банок в посудомоечной машине.

Можно ли стерилизовать банки в посудомойке?

Для тех, кто любит делать заготовки, обработка банок считается самым утомительным делом, так как приходится постоянно контролировать ее. Стеклянные банки в посудомойке можно не только мыть, но и стерилизовать.

Несколько крупных производителей предусмотрели и включили функцию стерилизации в оборудование. Работают машинки легко и просто. Достаточно загрузить тару, выбрать соответствующий режим и нажать кнопку пуска. Но на рынке присутствует не много таких моделей.

Какие посудомойки подойдут?

Стоит помнить, что успешный процесс стерилизации банок напрямую зависит от программного обеспечения машины. Посудомоечная машина фирмы Бош способна мыть при температуре до 80 градусов. Данная техника прекрасно подходит для стерилизации банок.

Но не все машины обладают такими функциями. Как правило, другие посудомойки нагревают воду до 60 градусов, что недостаточно для стерилизации.

Проверить это несложно – надо открыть инструкцию и проверить температуру нагрева воды. Если техника моет от 70 и более градусов, тогда можно ставить банки в корзину. Если температура нагрева воды ниже на 10 и более градусов, надо использовать другие методы стерилизации.

На рынке можно встретить посудомоечные аппараты со встроенной функцией стерилизации тары. У них прямо в инструкции прописано: этот вид техники может дезинфицировать стеклянную емкость и другую посуду для людей, склонных к аллергической реакции. На российском рынке увидеть такой экземпляр – редкость.

Плюсы и минусы такого метода

Метод обработки с помощью посудомойки считается инновационным. Выделяют положительные и отрицательные стороны его применения.

• банки полностью обеззараживаются, поэтому консервация прекрасно переживает зиму;
• стерилизация емкостей происходит без участия человека. Не требуется использовать ручной труд или смотреть, как протекает процесс. Во время прогревания емкостей можно свободно заняться личными делами;
• в машину входит большое количество банок, которые проходят обработку одновременно;
• бережное отношение к посуде;
• в некоторых машинах имеется функция обработки ультрафиолетом.

Однако у метода имеются и отрицательные стороны:

• затраты времени. Если хозяйке потребуется простерилизовать до 10 банок, тогда лучше воспользоваться старым проверенным способом. Так можно намного меньше потратить времени. Метод обработки в машине особенно хорош, если стерилизовать требуется большое количество тары;
• реализовать задумку можно не в каждой машине;
• невозможно стерилизовать посуду, если делать заготовки на даче.

Плюсов намного больше, чем минусов. Но, несмотря на это, не каждой хозяйке подходит данный способ обработки банок.

Как стерилизовать банки в посудомоечной машине?

Основное преимущество использования метода – не требуется дополнительно промывать банки с мылом и тщательно ополаскивать их под проточной водой. Необходимо просто ополоснуть их перед установкой в машину. Разберемся, как правильно стерилизовать стеклянные банки в посудомоечной машине:

1. Детально изучить инструкцию посудомоечной машины. Главное, чтобы в списке присутствовала функция стерилизации.
2. Ополоснуть банки.
3. Загрузить в посудомоечную машину. Нажать кнопку.
4. Дождаться окончания работы машины и аккуратно выгрузить посуду на чистое полотенце.

Стоит ли во время процесса его контролировать?

Несмотря на то, что большинство производителей кухонной техники уверяют, что за процессом стерилизации наблюдать не нужно, отзывы говорят об обратном. Некоторые хозяйки утверждают, что от машины нельзя отходить.

В таком случае возникает вопрос: зачем сидеть рядом с посудомойкой, если весь процесс протекает в автономном режиме? Лучше это время уделить подготовке овощей или приготовлению салата на зиму. Следить за ходом стерилизации нет необходимости.

Как стерилизовать банки в посудомоечной машине

Далеко не каждая домохозяйка знает о возможности стерилизовать банки в посудомойке. Обычно процесс консервации затягивается именно из-за отсутствия информации об этом факте: долгое держание стекла на пару, томительное ожидание и необходимость постоянно стоять «над печкой» делают свое дело.

После такого и домашнего варенья уже не хочется. А ведь посудомоечная машина не только делает это быстрее, но и справляется со своей задачей намного эффективнее!

Можно ли как-то автоматизировать этот процесс?

Сам по себе процесс стерилизации достаточно долг и утомителен, поэтому домохозяйки всего мира всегда мечтали о каком-либо способе доверить его технике.

Подготовка к стериализации

И это свершилось ― уже много лет назад почти все крупные производители вроде Bosch или Электролюкс стали встраивать в свои посудомоечные машины подобные функции. Работают они довольно просто: выбираешь правильную программу, загружаешь банки и запускаешь посудомойку. Остальное уже пройдет без участия человека.

Но, к сожалению, такие варианты не прижились на просторах СНГ. Если на западе уже давно стерилизуют банки автоматически, у нас все еще используют ручной труд. Такие машины ― редкий гость на российском рынке.

Что делать, если дополнительной функции в устройстве нет?

Но люди нашли свой выход. Любая посудомоечная машина подходит для стерилизации банки, если знать, как грамотно распорядиться ее ресурсами.

Воспользуйтесь следующим алгоритмом:

• Загрузите в Bosch или Электролюкс все банки для стерилизации.
• Выберите программу с самой высокой температурой воды и немаленькой продолжительностью.
• Запустите устройство.

Выбор самой высокой температуры

Никакого моющего средства добавлять не требуется ― вся посуда и так станет стерильной и пригодной для консервации.

Какая посудомоечная машина необходима для стерилизации?

Конечно, далеко не всякая посудомоечная машина подходит для стерилизации банки. Когда на форуме спрашивают о том, как правильно подготовить тару для консервации, многие категорично отзываются: для процесса подходит только Bosch или Электролюкс. Но это не так.

Машина с функцией стериализации

Вам необходимо устройство с большим количеством программ, способное разогревать воду практически до состояния кипятка. В противном же случае процесс окончится неудачей.

Стоит ли во время процесса его контролировать?

Многие отзывы на эту тему и вопросы на форуме под грифом «как» получают ответы о том, что от машинки не следует не отходить ни на шаг. И действительно, немалое количество человек полагает, что стерилизацию банок в посудомоечной машине Bosch, Электролюкс или любой другой следует тщательно контролировать.

Но это не так. Как говорят те же отзывы, данный метод полностью автономен и не зависит ни от каких внешних воздействий. Поэтому вы можете смело заняться своими делами.

Каковы преимущества такого метода?

Если вы долго перерывали форумы, искали информацию о том, как провести стерилизацию в посудомоечной машине, и нашли ее, то ваши старания быстро окупятся.

Такой метод достаточно быстр, не требует материальных вложений и делает свою работу очень качественно.

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Фотоальбом

–Поиск по дневнику

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Как стерилизовать банки

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 07:51 + в цитатник

Как стерилизовать банки

Иногда даже опытные кулинары задумываются, а достаточно ли стерилизовать банки обычным способом? Не испортятся ли мои заготовки за зиму?

В разгар осеннего урожая самое время подумать о том, как сохранить всю эту прелесть на протяжении долгой зимы. И, открывая баночку малинового варенья холодным зимним вечером, вспомнить о теплом, ласковом летнем солнышке, которое подарило сие волшебство. А как прекрасны помидоры, которые выращены в грунте и под настоящим солнцем! — они даже консервированные пахнут так, что закачаешься, а зимнему тепличному томату не под силу даже 10-я часть этого аромата.

Но чтобы сохранить этот кусочек солнышка надолго, необходимо знать и соблюдать правила стерилизации тары и продуктов при консервации. На любой поверхности живут микро- и макро-организмы, которые могут навредить нашим зимним заготовкам, а впоследствии и нашему здоровью или настроению.

Не так страшны эти мелкие организмы, как продукты их жизнедеятельности, которые очень токсичны и могут привести к сильному пищевому отравлению.

Поэтому не будем рисковать, а все простерилизуем!

До стерилизации необходимо произвести ревизию тары. Банки должны быть тщательно вымыты, отобраны и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными! Так же надо провести и ревизию крышек — они должны быть чистыми и ровными. Если это металлические (советские) крышки для закатки — на них не должно быть ржавчины и обязательно должна быть новая резинка (прокладка). Если Вы используете закручивающиеся современные крышки — их крашеная поверхность не должна быть поврежденной, иначе в процессе хранения может возникнуть коррозия, что тоже очень негативно отразится на продукте. Также проверьте, чтобы крышки идеально подходили под банки и плотно закручивались.

Существует множество способов стерилизации тары, вот некоторые, о которых я сегодня расскажу:

1. Стерилизация на пару с помощью кастрюли.

Самый старый и надежный способ, которым пользовались еще наши прабабушки – стерилизация на пару.

Для этого необходима большая кастрюля для банок и еще одна поменьше для крышек.
Наливается чистая вода в кастрюлю и ставится на плиту. Сверху на кастрюлю кладется либо металлическое сито, либо решетка из духовки, либо любой другой ограничитель для банки, чтобы она не проваливалась в кастрюлю. На этот ограничитель ставится банка вверх дном. Если конструкция позволяет, можно одновременно установить несколько банок. Вода закипает и обдает паром тару, стерилизация проходит примерно 15 минут, пока капли пара, которые осели на банку, не начнут стекать.

После этого банки можно выставить, не переворачивая, на чистую ткань (например, полотенце без ворса или другую чистую и гладкую ткань), предварительно проглаженную с двух сторон. Так можно сделать несколько партий банок. Хранить банки можно до 2-х дней, но только не переворачивать и не прикасаться к горлышку банки, дабы не занести те самые организмы от которых мы избавлялись.
Крышки кипятятся непосредственно перед закатыванием и просто в воде около 15 минут.

Плюсы этого метода:
— 100 % гарантия качества стерилизации.
— Вариант, не требующий дополнительных затрат.

Минусы:
— Большая жаро- и влагоотдача (очень сильно нагревается окружающая среда — комната)
— Времязатратный процесс.
— Необходимо найти в доме какое-либо приспособление-ограничитель (типа металлическое сито) на кастрюлю.

Надо отметить, что существует и специальная накладка на кастрюли, вот примерное изображение:

или вот такая для нескольких банок:

2. Стерилизация в воде, или кипячение тары.

В большую кастрюлю на дно надо положить деревянную решетку или дощечку, сверху поставить банки и залить водой, так чтобы она полностью покрыла тару. Банки лучше установить так, чтобы они друг о друга не стучали при кипячении, поэтому лучше либо проложить между ними капроновые крышки, либо гладкую ткань. Крышки можно кипятить как вместе с банками, так и отдельно. Кипятить 15 минут. Банки извлекаются сразу, не дожидаясь остывания воды.

Плюсы:
— Вариант, не требующий специального оборудования, кроме очень большой кастрюли.

Минусы:
— Большая жаро- и влагоотдача (очень сильно нагревается и окружающая среда — комната).
— Неудобно и небезопасно извлекать тару из горячей воды, можно конечно воду слить, но это тоже интересная задача.

3. Стерилизация в пароварке.

Мытые банки загружаете в пароварку и включаете режим варки на 15 минут, вместе с тарой можете сложить и крышки.

Плюсы:
— Удобный и быстрый способ.

Минусы:
— Нужна пароварка, причем довольно большая, чтобы поместились банки разного размера.

4. Стерилизация банок в микроволновой печи.

В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2−3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Крышки все же лучше стерилизовать просто в воде на плите.

Плюсы:
— Очень быстро происходит процесс стерилизации.
— Одновременно можно стерилизовать несколько банок.
— Незначительное изменение климата комнаты.

Минусы:
— Не во все СВЧ помещаются высокие или 3-х литровые банки.

5. Стерилизация тары в духовке.

После мытья мокрые банки поставить в духовку и включить духовку на режим 160°. Нагревать, пока капли полностью не высохнут.

Плюсы:
— Быстрый и не трудоемкий процесс.
— Духовки есть почти у всех.

Минусы:
— Надо внимательно следить, чтобы банки не перегрелись и не полопались.

6. Стерилизация в посудомоечной машине.

Загрузить чистые банки в посудомоечную машинку и поставить без порошка и других добавок на режим с самой высокой температурой, но она не должна быть ниже 60 °С, а лучше выше!

Крышки лучше кипятить отдельно в воде и на плите.

Плюсы:
— Пока тара моется, в это время можно подготовить содержимое для этих банок.
— Процесс не требует контроля и внимания.
— Можно одновременно стерилизовать до 12−20 банок.

Минусы:
— Необходимо иметь в наличии посудомоечную машинку.
— Есть риск недобросовестной стерилизации, т.к. температура там все же ниже, чем в предыдущих вариантах, хотя пока проблем замечено не было.

Кроме описанных выше способов существует также стерилизация вместе с консервацией, но это уже другая история…

Еще одно правило, которое нужно знать — не должно быть резких перепадов температуры, чтобы тара не лопнула, поэтому и воду нагревать нужно постепенно и вместе с банками, и горячие заготовки также класть в горячие банки.

Надеюсь, информация пригодится нашим читателям и они сделают еще больше заготовок на зиму.

Желаю удачи в сохранении кусочка летнего солнца!

Как стерилизовать банки в посудомоечной машине

Летом и осенью хозяйки занимаются домашними заготовками. Нечего и напоминать насколько этот процесс является утомительным, поэтому многие заинтересованы в том, чтобы хоть как-то его упростить. В последнее время в Сети предлагается производить стерилизацию банок в посудомоечной машине. Мы когда только об этом узнали, подумали что такое предложение не что иное, как глупость, но хорошо изучив вопрос, мы пересмотрели свою позицию.

Описание процесса

Рассмотрев разные точки зрения, мы решили сами опробовать данный способ. Сложного тут ничего нет, главное чтобы во время мойки все микроорганизмы, которые живут в стеклянных банках, погибли. Ну и, разумеется, нельзя использовать моющие средства, поскольку даже их ничтожные остатки могут погубить весь труд. Что делаем?

1. Подготавливаем банки к стерилизации. Если банки очень грязные, их нужно вымыть. Если на них осело немного пыли, можно не утруждаться, посудомойка смоет все. Также проверьте посуду на предмет сколов.
2. Очищаем кюветку от остатков моющих средств, чтобы они не попали на стерилизуемую посуду.
3. Складываем банки в корзины плотнее горлышками вниз.

Если в резервуаре посудомоечной машины имеется соль, удалять ее оттуда не нужно. В соленой воде микроорганизмы погибнут быстрее и при более низкой температуре.

1. Закрываем дверцу посудомоечной машины, выбираем программу, которая предусматривает мытье при самой высокой температуре, и запускаем процесс.
2. По окончании программы достаем стерилизованные банки и начинаем заниматься заготовками.

Какие посудомойки подойдут?

Вроде бы все звучит просто. Однако надо понимать, что успех процесса стерилизации будет зависеть от возможностей посудомоечной машины. Некоторые посудомоечные машины Бош способны мыть посуду при температуре 70-80 0 С. Такая техника вполне пригодна не только для мытья посуды, но и для стерилизации банок. Но не все машины обладают такими возможностями. Машинки Электролюкс, Леран, Флавиа, Индезит и другие, способны в большинстве своем разогревать воду до температуры 60 0 С, а этого явно недостаточно для стерилизации.

Открываем инструкцию к своей посудомоечной машине и выясняем можно ли в ней стерилизовать. Если она на интенсивном или любом другом режиме моет хотя бы при 70 0 С, смело устанавливайте банки в корзины. Если температура мойки ниже на 10 и более градусов, используйте для стерилизации банок старые проверенные методы.

Существуют также посудомойки с функцией стерилизации. У них в инструкции прямо заявлено, что данная техника может стерилизовать банки, детские стеклянные бутылочки и посуду для аллергиков. Но хочется заметить, что такие посудомоечные машины на российском рынке большая редкость, так что придется обходиться обычными.

Плюсы и минусы такого метода

Мы уже упоминали, что данный метод стерилизации банок был нами опробован, и мы сочли его неплохим. Может быть, конечно, не идеальным, но неплохим. У данного инновационного метода стерилизации имеется целый ряд плюсов.

1. Эффект от стерилизации потрясающий. Банки удалось полностью обеззаразить, так что заготовки в них неплохо пережили зиму. Из 40 банок с огурцами по неизвестным причинам помутнели только 3.
2. Процесс стерилизации протекает в автоматическом режиме без привлечения ручного труда. Пока банки стерилизуются, можно заняться чем-то еще.
3. Высокая производительность. В посудомойку влезает целая гора банок и баночек. Все они стерилизуются одновременно.
4. Бережное отношение к посуде. Когда стерилизуешь руками хоть одну банку да расколотишь во время «жонглирования» над кипящей кастрюлей. Посудомоечная машина стерилизует без боя, а это какая-никакая, а экономия.

Минусы у такого способа тоже имеются и мы их, конечно, упомянем. Во-первых, затраты времени. Если вам нужно простерилизовать 7-10 баночек, то лучше это сделать вручную. Потратите меньше времени. Но вот если стерилизовать надо большие объемы стеклотары, то тут лучше отдать «пальму первенства» посудомоечной машине.

Во-вторых, такой способ не на каждой машинке реализуем. Об этом мы уже говорили и это безусловный минус. Ну и в-третьих, как стерилизовать в посудомоечной машине, если вы занимаетесь домашними заготовками на даче? Конечно, можно технику и на дачу притащить, но при отсутствии водопровода подключать ее будет проблематично.

Итак, какой вывод мы сделали из данного повествования? Стерилизация в посудомойке хоть и не во всех случаях, но возможна, и она реально может облегчить жизнь хозяйке. Для освоения процесса вам нужно не больше 10 минут, а сэкономить вы можете при хорошем раскладе от 40 минут до 1 часа. Так что пробуйте смело и делитесь впечатлениями в комментариях. Удачи!