Молоки осетровых рыб польза

Молоки лососевых рыб: полезные свойства и вред

Молоки – это семенники (сперма) рыб, которые получили своё наименование благодаря своему молочно-белому цвету. Наибольшей популярностью этот продукт пользуется в Японии и России.

И, тем не менее, следует отметить, что в России рыбные молоки считаются пищей «на любителя». Отказ от него может означать что угодно: неудовлетворение вкусовыми качествами, брезгливость или неумение правильно приготовить.

Возможно, в некоторых случаях люди не используют в пищу этот продукт только лишь потому, что не осведомлены, чего больше от его употребления в пищу: вреда или пользы? Те же самые сомнения касаются и семенников лососёвых рыб.

Состав и калорийность

Одними из многочисленных обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также пресных водоёмов Северного полушария является рыба семейства лососевых:

Из большого списка разных видов самыми распространёнными являются собирательные названия – форель и лосось.

Семенники семейства лососёвых содержат целый ряд витаминов и минералов:

• Витамины: В₁, В₂, В₆, В₁₂, С, Е, РР.
• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Протамины.
• Нуклеотиды.
• Аминокислоты.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (в т. ч. Омега-3).
• Калий.
• Кальций.
• Фосфор.
• Магний.
• Железо.
• Натрий.

Калорийность продукта колеблется от 90 до 100 Ккал на 100 г продукта. А по своему питательному составу они приравниваются к рыбьему жиру.

Полезные качества продукта

Благодаря насыщенному составу, состоящему сплошь из полезных компонентов, семенники лососёвых рыб обеспечивают нормальную работу внутренних органов и систем организма.

Продукт просто необходимо включать в меню не только для того, чтобы разнообразить повседневный рацион. Достаточным основанием для этого является благоприятное влияние на здоровье человека:

• Регенерирует клетки печени и улучшает её функции.
• Выводит из организма токсины, в т. ч. и соли тяжёлых металлов.
• Защищает от вредного воздействия ультрафиолетового излучения.
• Препятствует старению и разрушению тканей мозга.
• Повышает физическую активность и выносливость.
• Препятствует образованию висцеральных жиров.
• Регулирует гипергликемический индекс крови.
• Защищает и укрепляет центральную нервную систему.
• Укрепляет иммунную систему.
• Выводит из организма радионуклиды.
• Укрепляет костные ткани.
• Способствует улучшению состава крови и образованию кровяных телец.
• Препятствует развитию атеросклероза.
• Снижает вероятность сердечнососудистых заболеваний (инфаркт, инсульт).
• Имеет ярко выраженное противовоспалительное влияние.
• Помогает повысить сопротивляемость организма заболеваниям ОРВИ (синуситы, риниты).
• Повышает потенцию (у мужчин).
• Оказывает омолаживающий эффект на кожные покровы.
• Ускоряет обмен веществ.

Обогащённые витаминами и минералами молоки лососёвых рыб идеально подходят для диетического и спортивного питания. Этому способствует и достаточно невысокая калорийность продукта.

Компоненты, добавленные в шампуни, бальзамы и маски для волос облегчают уход за ними. Одновременно укрепляют корни волос, придают волосам силу и блеск. Регенерируют клетки эпителиального кожного покрова головы и препятствуют себорее.

Использование семенников красной рыбы в кулинарии

Рыбный продукт, который с большой натяжкой можно назвать популярным, тем не менее, имеет множество способов приготовления. Его используют для приготовления рыбных супов, горячих и холодных закусок, салатов и омлетов.

Молоки из просоленной рыбы являются готовой к употреблению пищей. Их можно есть с отварной картошкой, салатным луком и зеленью. Или использовать для приготовления сытных бутербродов.

Хорошим сочетанием для бутерброда будет ржаной хлеб (или тост), кусочек молоки, свежий огурец, кольца салатного лука и зелень. Это блюдо с невысокой калорийностью утолит чувство голода и насытит энергией.

Для того, чтобы из рыбных семенников приготовить вкусное и сытное диетическое блюдо, вполне подойдёт рецепт сборного салата.

Салат «Рыбный изыск»

1. Молоки – 500 г.
2. Картофель – 2 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Огурец маринованный или солёный – 2 шт.
5. Лук ялтинский (или другой салатный) – 2 шт.
6. Майонез или нежирная сметана для заправки – 3 ст. л.
7. Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Для начала необходимо отварить семенники в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Картофель и морковь отварить в отдельной посуде. Пока варёные продукты остывают, нужно очистить лук, перебрать и вымыть зелень.

Возможные противопоказания

Семенники красной рыбы практически не имеют противопоказаний. Небольшие ограничения всё-таки существуют, и поводом для них может стать:

• Аллергическая реакция на продукт.
• Ожирение или избыточный вес.

Правильно приготовленный продукт показан к употреблению всем возрастным категориям, в том числе: детям и беременным женщинам. Дневной норма потребления для взрослого человека не должен превышать 150 г.

Вывод

Любой продукт, даже очень полезный, нельзя употреблять сверх меры. В том случае, если включение в рацион рыбных молок вызывает побочные эффекты: дискомфорт в области ЖКТ, тошнота, диарея, лучше всего исключить их из меню.

Для того, чтобы развеять сомнения: выбирать этот продукт или нет, лучше всего обратиться за консультацией к опытному диетологи.

Вред и польза молок рыбы для здоровья

Польза и вред рыбных молок обусловлены компонентами, входящими в их состав. Из описания продукта вы узнаете, что такое эта часть рыбы, какими полезными для человека свойствами она обладает, и есть ли вред от молок рыбы. За что ценят молоки мужчины. Как используются в кухне разных народов.

Что за продукт молоки?

Ценный продукт молоки – это не что иное, как сперма, или семенники самцов-рыб, обтянутые тонкой пленкой . Название связано с их молочно-белым цветом в зрелом состоянии. Размер и объем молок у разных видов рыб отличается. У карпа семенники можно даже не заметить, а молоки осетровых рыб весят 500 грамм. Сперма одной акулы заполняет 2 ведра.

В Финляндии, где много рыбы, семенники ценятся наравне с икрой. Оба компонента всегда добавляются в уху для навара и придания лучших вкусовых качеств. Иногда варят совсем без рыбы. Самые вкусные семенники у красных рыб. Из-за ценовой доступности чаще всего используются молоки селедки, которые засаливают.

Состав и калорийность

Рыбные молоки – питательный морепродукт. Их уникальность в отсутствии углеводов. Энергетическая ценность несколько отличается у разных рыб. В состав 100 грамм семенников входят следующие компоненты:

• 17,0 г белков;
• 3,0 г жиров;
• калорийность молок — 100 кКал.

Соотношение белков и жиров составляет 71% : 28/%. Как видно, основной источник энергии – белковая составляющая. Низкое содержание жиров позволяет причислить молоки к диетическим продуктам.

Семенники – кладезь полезных веществ. Они содержат аминокислоты, витамины A, E, C, PP, а также комплекс группы B. Молоки богаты необходимыми для жизни микроэлементами:

• фосфором (281 мг);
• калием (137 мг);
• магнием (11 мг);
• железом (3 мг);
• натрием (27 мг).

Молоки красных рыб содержат 10% высокоценных жирных ненасыщенных кислот – омега-3 и 6. В состав рыбьих молок входят особые белки – протамины.

Эти вещества представляют собой низкомолекулярные белки, которые составляют ядро рыбных сперматозоидов. Именно они оказывают целительное воздействие на организм людей.

Вдобавок протамины используются в некоторых медикаментах. Взаимодействуя с их ингредиентами, продлевают действие активного вещества. Особенно необходимы они диабетикам. В составе инъекционного инсулина они тормозят скорость всасывания. Поэтому молоки семги необходимо употреблять пациентам, страдающим диабетом.

Из семенников рыб лабораторным путем получают натриевую соль ДНК. Ее раствор — Деринат — применяется в медицине. Средство стимулирует защитные силы человека против микробов, грибков и вирусов.

Из протаминов выделена незаменимая аминокислота глицин. Это вещество способствует улучшению функции нейронов, поэтому применяется для лечения неврологических заболеваний.

Полезные свойства молок

Рыбные молоки представляют для людей ценный морепродукт. Особенно трудно переоценить пользу молок лососевых рыб. Они обладают важными для организма человека свойствами:

• способствуют стимуляции кроветворения (благодаря наличию железа);
• придают коже эластичность, а ногтям и волосам – крепость;
• увеличивают образование белка в тканях;
• ненасыщенные жиры участвуют в функционировании центральной нервной системы;
• повышают защитные силы;
• калий и фосфор формируют костные ткани;
• препятствуют повышению вредного холестерина;
• оказывают антисептическое, противовирусное и антимикотическое воздействие;
• присутствующий глицин повышает интеллектуальные способности, помогает концентрировать внимание;
• снижают риск развития болезни Альцгеймера.

Ценные жиры оказывают важное воздействие на сердце и сосуды. Останавливая отложение холестерина на внутренних стенках, они делают артерии и вены гладкими, эластичными. Предупреждают развитие инфаркта, инсульта.

Диетологи дают совет всем людям.

Для мужчин

Рыбьи молоки издавна считаются мужским афродизиаком. Находящийся в них фосфор обладает возбуждающей сексуальной силой. Врачи рекомендуют включать молоки в рацион пациентов при импотенции.

Мужчины, регулярно употребляющие рыбные молоки, редко страдают заболеваниями репродуктивной системы. Аминокислоты в составе продукта поддерживают сексуальное здоровье мужчин. На их основе производятся БАДы – добавки к пище для увеличения потенции.

Молоки часто принимают мужчины, занимающиеся такими видами спорта, как штанга, борьба. Белок помогает наращивать мускулатуру бодибилдерам. В «качковой» кухне польза молок рыбы оценивается содержанием значительного количества чистого белка и сниженным уровнем жиров. Молоки горбуши или кеты, а также других красномясых рыб включают в меню культуристы.

Для женщин

В последние годы морепродукт стал пользоваться популярностью среди американцев. Исследования в США обнаружили омолаживающее действие лососевых молок на кожу человека. Аминокислоты повышают способность эпидермиса вырабатывать коллаген. Это свойство послужило основанием для их использования в косметических средствах для ухода за кожей.

Ученые-дерматологи обнаружили в молоке лососевых рыб нуклеотиды, способные омолаживать дерму. В организме людей они синтезируют новые структуры ДНК, благодаря чему обновляются устаревшие клетки.

Косметика с полинуклеотидами, полученными из молок, уменьшает количество морщин, эффективно корректирует купероз. Борется с гравитационным птозом. Защищает кожу от вредного солнечного излучения.

Употребление рыбьих молок при беременности предупреждает развитие у женщины анемии.

Женщинам с избыточным весом рыбьи молоки помогают сбросить лишние килограммы. Высокая энергетическая ценность и отсутствие углеводов позволяет диетологам включать молоки в меню при похудении. Они стабилизируют жировой обмен, связывают свободные радикалы, выделяющиеся при расщеплении веществ.

Для детей

Рыбьи молоки не рекомендуется давать ребенку, не достигшему трехлетнего возраста. Это связано с их аллергенными свойствами. Старшим детям, склонным к пищевой аллергии, также стоит воздержаться от их употребления.

Как выбрать и приготовить молоки рыбы?

При покупке старайтесь выбирать целые крупные молоки, которые принадлежат лососевым рыбам. Цвет зрелых семенников — молочно-белый. Они имеют свежий запах без посторонних примесей.

Блюда из них пользуются популярностью в Финляндии, Норвегии, а также на Востоке. Способы приготовления молок рыб отличаются в разных странах. В Италии хозяйки смешивают сырые семенники с фаршем для рыбных биточков. Тушенные в своем соку кладут в ризотто, салаты, пасту.

Японцы делают нежный омлет на пару. Корейские женщины жарят в кипящем жире и подают с красным перцем или маринованными овощами. Рецепты приготовления рыбных молок в России также разнообразны.

Молоки в кляре

Чаще всего молоки обжариваются в кляре. Способ приготовления:

1. Промытые семенники раскладывают на бумаге для просушки.
2. Затем солят, перчат, оставляют на несколько минут для пропитки.
3. Для кляра взбивают 2 яйца с солью и 4 ложками муки.

Кусочки обмакивают в жидкое тесто и жарят до готовности с обеих сторон.

Омлет

Рецепт приготовления простой:

1. Разделите вымытые и просушенные дольки на мелкие части.
2. Слегка обжарьте вместе с луком и морковью. Поместите в форму для духовки.
3. Залейте тремя яйцами, взбитыми с солью и небольшим количеством молока.
4. Поставьте в духовой шкаф, накройте крышкой.

Питательное и вкусное блюдо можно подавать на стол через 10 минут.

Вред молок и противопоказания

Сами рыбные молоки не доставляют вреда людям. Все дело в переносимости пищи отдельными людьми. К противопоказанию относится индивидуальная чувствительность к рыбьему белку.

Вред для здоровья рыбных молок связан и со способом их приготовления, и с количеством съеденного. Людям с избыточным весом не рекомендуется обжаривать продукт в масле. Иначе возрастет калорийность блюда. Не надо употреблять больше 150 грамм в день: имеется риск набрать лишние килограммы.

Молоки полезно включать в меню всем людям для поддержания здоровья. В тех регионах, где нет доступа к морепродуктам, даже замороженные молоки заменяют дорогие лососевые рыбы. Бюджетные семенники доступны людям с любым достатком.

Рыбьи молоки — их польза и вред для организма человека

Рыбьи молоки — чем-то напоминают икру, но содержится только внутри самцов. Это их семейные железы, внутри которых имеется рыбье семья. Название они получили за свой молочно-белый цвет. Продукт считают достаточно питательным и полезным, так как он содержит много полезных белков и минералов.

Рыбьи молоки — польза продукта

Молоки имеют очень полезные свойства. Богаты на белки, минералы, мало жиров и углеводов. Продукт содержит жирные кислоты Омега-3.

Полезные свойства:

• Повышает иммунную систему;
• Является диетическим продуктом;
• Быстро и эффективно заживляет ранки и язвочки;
• Используется для профилактики атеросклероза, инсульта, инфаркта;
• Наличие в составе ценных жиров и кислот;
• Благотворно влияют на работу сосудов и сердца;
• Замедляют процессы старения;
• Укрепляют кости и зубы;
• Хорошо воздействуют на систему кроветворения;
• Повышают выносливость;
• Оказывают противовоспалительное действие;
• Улучшают функции печени;
• Оказывают антистрессовое действие;
• Повышают потенцию у мужского пола;
• Регулируют уровень сахара в крови.

Также продукт богат на витамины группы В, Е, С, они нужны для укрепления костей, зубов, крови и др. Макроэлементы в составе молок лососевых нормализуют работу кишечника и желудка, укрепляют сердечную мышцу, стимулируют работу мозга, поднимают тонус кровеносных сосудов.

Рыбьи молоки — вред продукта

• Не рекомендуется потреблять их в большом количестве тем, кто страдает лишним весом.
• При индивидуальной непереносимости и детям до 3 лет рыбьи молоки противопоказаны.
• Рыба должна быть выловлена в чистой воде, так риск того, что она содержит вредные вещества сводиться к минимуму.
• При нарушении обмена веществ нельзя употреблять данный продукт.

Рецепты из рыбьих молок в домашних условиях

Жареные в панировке

Вы можете просто обжарить рыбьи молоки на сковороде. Много полезных свойств пропадет, но вкус станет более приятным.

Для приготовления обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на большом количестве масла на сковороде. Когда корочка будет золотистой, продукт нужно будет немного посолить и поперчить (по вкусу). Обычно для приготовления блюда уходит 10-15 минут.

Лососевые молоки в шубе из картофеля

Ингредиенты:

• Картошка — 300-450 г;
• Молоки — 350-400 г;
• Яйцо;
• Мука — 2-3 ложки;
• Масло;
• Соль, приправа.

Сначала вам нужно очистить картофель и натереть его на крупной терке, избавиться от влаги. Молоки предварительно посолите, и добавьте приправы.

Добавьте соль, яйцо, муку и размешайте до густой консистенции. Рыбьи тушки необходимо обвалять в муке и с обеих сторон прилепить массу из картошки. Минут 10 обжаривать с обеих сторон на сковороде.

Тушеные молоки со сметаной

Что потребуется:

• Рыбьи молоки — 600-700 г;
• Морковь — 1 шт;
• Мука — 2-3 ст.л.;
• Лук — 1 головка;
• Масло;
• Сметана — 1 стакан;
• Соль, перец.

В первую очередь нужно почистить морковь и лук, затем их мелко порезать и поместить на сковороду с маслом. тушить до мягкого состояния.

Молоки помойте и порежьте на кусочки, положите их на сковороду и добавьте в них муки, чтобы она впитывала влагу. Тушить не более 10 минут и добавить сметану (можно пол стакана сметаны и половину молока). Довести все это до кипения, разложить на тарелку и добавить специй.

Как приготовить молоки лососевых — видео

Чем полезны рыбьи молоки?

Рыба, как морская, так и речная, является источником многих полезных веществ для человеческого организма. Известно множество всевозможных способов использования в пищу различных частей рыбы. Молоки тех рыб, у которых они явно выражены, являются деликатесным продуктом. Об их употреблении в пищу, а также возможных плюсах и минусах для организма, мы расскажем в этой статье.

Рыбьи молоки: состав и калорийность

Рыбные молоки являются диетическим продуктом, поэтому широко используются в кулинарии. Рассмотрим, какова ценность этого органа у наиболее востребованных видов.

Осетровые, лососевые и сельдевые органы имеют приблизительно одинаковую калорийность: здоровый орган на 100 г массы содержит в себе около 90–100 ккал.

Небольшое содержание жира компенсируется его качеством, так как в нём содержится большое количество кислот класса Омега-3, которые отлично помогают сердечно-сосудистой системе человека. Благодаря им можно существенно снизить вероятность инфаркта, инсульта и атеросклероза.

Этот тип жирных кислот имеет большую концентрацию в половых органах лососевых и осетровых рыб. А ещё жареные молоки не теряют своей калорийности при соблюдении рецепта приготовления.

Помимо полезных жиров, продукт содержит в себе множество витаминов (А, В1, В2, В12, С, Е и РР) и микроэлементов (железо, калий, магний, натрий, фосфор).

Чем полезны

Польза половых органов самцов рыб заложена в их калорийности, которая, в паре с описанными выше жирными кислотами, делает этот продукт настоящим деликатесом. И хотя зачастую его неблагозвучно называют «рыбьей спермой», физиологически это не совсем так. А вот его пищевая ценность намного перевешивает человеческие заблуждения.

Молоки лососевых

В половых органах самцов семейства лососевых содержатся иммуномодулирующие вещества. Поэтому употребление в пищу молок лосося, сёмги, кеты, горбуши и других, менее распространённых представителей семейства лососевых, повышает иммунитет человека и помогает бороться с инфекциями.

В белках, которые содержатся в молоках представителей лососевых, есть протамины, способные продлевать работу некоторых лекарственных препаратов. Самым важным из них является инсулин: введённое лекарство в смеси с протамином медленнее всасывается, что существенно облегчает жизнь больным сахарным диабетом.

Осетровых

Молоки осетровых менее изучены, поэтому при чистке рыбы их часто могут выбрасывать. Данные органы обладают практически тем же составом, что и у представителей семейства лососевых, и так же полезны для человека. Так что прежде чем выбрасывать этот полезный продукт, стоит изучить его свойства.

Сельди

Содержимое половых органов самцов сельди даже разнообразнее, чем у описанных выше ценных пород рыбы. У самца самой обычной селёдки, кроме ценных жиров и минералов, обнаруженных у красных рыб и осетровых, нашлось место для йода и меди, а также для витамина D. Все эти вещества помогают организму человека бороться с воспалительными и вирусными заболеваниями.

Вред рыбьих молок

Как и у всех прекрасных и полезных средств, у этого рыбьего органа тоже есть свои недостатки — идеальной еды не существует. Хотя здесь нет каких-то серьёзных противопоказаний, кроме реакции организма человека и условий хранения.

Вред от употребления в пищу может быть следующим:

• развитие ожирения у полных людей — продукт калориен, поэтому вполне может спровоцировать дальнейшее увеличение веса тела;
• аллергическая реакция — может возникнуть у людей, которые восприимчивы к веществам, входящим в продукт;
• возможное наличие паразитов — этот орган, как и икра, является одним из предпочтительных для развития паразитов, особенно при ненадлежащем хранении.

Как вкусно приготовить

Рыбьи молоки, как и любой деликатес, можно готовить различными методами, сохраняя при этом вкусовые и питательные качества. Их можно солить, коптить, вялить, но наиболее вкусны они жареными или запечёнными в духовке.

Как пожарить

Самый простой рецепт жарки предполагает такие же простые действия:

1. Молоки промыть, посолить, поперчить и обвалять в муке.
2. Положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до румяной корочки.
3. После переворачивания — обжарить их с другой стороны.
4. Готовое блюдо выложить на бумажные салфетки, чтобы в них впитался лишний жир.

Как приготовить молоки в кляре: видео

Как запечь в духовке

Не является сложным и рецепт для запекания в духовке. Для этого понадобится 1 кг продукта, 1 столовая ложка соли и 100 г муки.

Последовательность действий такова:

1. Продукт промыть и посыпать солью. Солить и перемешивать нежные молоки нужно аккуратно, чтобы не повредить и не пересолить.
2. Затем ввести муку и снова всё осторожно перемешать.
3. Противень смазать небольшим количеством растительного масла и на нём разложить продукт.
4. Блюдо запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение получаса.

Видео-рецепт молок в духовке

Рыбьи молоки — прекрасный диетический продукт с высокими вкусовыми качествами. К ним подойдёт любой гарнир, от простой каши и картофельного пюре до изысканных дорогих макаронных изделий. Хотя это блюдо хорошо и само по себе — к нему гарнир не обязателен.

Отзывы

Перец черный горошком – 5 штук

Лук репчатый – 1/2 головки

3% уксус – 1/2 стакана

Молоки – 100 грамм

– Молоки кладу в эмалированную посуду.

– Добавляю к молокам лук, уксус, соль, перец.

– Молоки лососевых ставлю в холодильник на 7 часов.

Этот суп готовят из молок тресковых рыб. Молоки рыб варят в воде до тех пор, пока не получится похлебка с кремовой консистенцией, почти как у заварного крема.

Рыбные молоки в омлете

СОСТАВ: 500г рыбных молок, 1

2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец Молоки промыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и поджарить на небольшом огне до прозрачности и мягкости. До зарумянивания не доводить. В сковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить при помешивании 3

5 минут. Переложить молоки с луком из сковороды в форму для духовки. Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца). Залить омлетной массой молоки. Поставить форму в разогретую до t=220°C духовку до готовности омлета.

Молоки лососевых рыб — диковинный продукт для твоего фитнес-меню, его польза и вред

Автор: Иван Устинов

Привет! В рационе культуриста обязательно должны присутствовать рыбные блюда (если он не веган). Вообще рыба очень популярна в «качковской» кухне за 2 свои самых мощных свойства — высокого содержания качественного белка и низкого содержание жира. Но даже тот жир, который содержится в рыбе — очень полезен.

Некоторые спортсмены интересуются также вопросом: молоки лососевых рыб польза и вред этого продукта для человека. В этой статье мы рассмотрим этот вопрос, коль он волнует и вас тоже.

Рыбные молоки чем-то схожи с икрой, которую откладывают самки. С той разницей, что молоки – это семенные железы самцов. Они содержат сперму рыбы. У различных вид рыб объем молок варьируется. Например, молоки карася равняются 1 до 2 мл, у лосося 350-550 мл, у акулы до 25 литров.

Эта часть рыб имеет весьма специфический вкус, поэтому приходится по душе не каждому гурману. Многие предпочитают кормить этим продуктом домашних животных. Однако блюда из этой части рыбы пользуются авторитетом в восточных странах, Финляндии и Норвегии. А вот европейские континенты недооценили пользы продукта. Семенные железы лосося используют не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине.

Интересно, но о пользе этой рыбьей части не задумывались очень продолжительное время, просто выкидывая ее с потрохами. Пока люди не начали подмечать, что такие хищники как медведи, поймав рыбу, в первую очередь съедают икру или молоки.

Лососевые молоки: польза для культуристов

1. Продукт часто приписывают диетологи в рацион худеющим, так как энергетическая ценность продукта очень высока. Эта часть лосося состоит из воды на 70%. Железы рыбы богаты на высокий уровень белков, имеют умеренное количество жиров и в них совсем отсутствуют углеводы, что делает этот продукт весьма полезным для бодибилдеров.
2. Большая концентрация белков в продукте (12-17 грамм/100 грамм продукта) способствует наращиванию мышечной массы и повышает производительность в силовых видах спорта.
3. Часто блюда из лососевых семенных желез называют афродизиаками, так как они позитивно воздействуют на мужскую половую систему, при этом улучшают синтез белка в организме.

В состав этой рыбьей части входят множество витаминов и минералов:

Ценность семенных желез лосося состоит еще в высоком содержании жирных кислот – Омега 3, которая помогает в укреплении волос, ногтей, оздоравливает эпидермис изнутри. Также функция молоки – снизить уровень холестерина, выровнять давление и предотвратить возникновение болезней связных с проблемным давлением.

Другие полезные воздействие продукта на организм обычного человека, а не только практикующего бодибилдинг:

• Укрепляет сердечнососудистую систему и предупреждает появление тромбов.
• Предотвращает развитие атеросклероза.
• Укрепляет иммунитет и действует профилактически во время гриппа ОРВИ.
• Участвует в выработке новой крови.
• Принимает участие в стабилизации работы нервной системы.
• Употребляя молоки внутрь, они обладают заживляющим действием: ускоряют затягивание ран и способствуют утиханию воспалений внутренних органов.
• В аптеках можно найти пищевые добавки для мужчин, в составе которых непременно вы найдете молоки лососевых рыб. Такие препараты повышают потенцию и уровень либидо.
• Участвует в восстановлении отмерших клеток.
• Укрепляет ногтевые пластины, волосы и делает кожу эластичной.
• Помогает в выводе из организма токсинов.

Из молок изготовляют противовирусные препараты, которые широко применяют в медицинской среде. Кроме того, деринат, который выделяют молоки рыб, имеет сильное противовоспалительное действие и служит отличной профилактикой против грибковых заболеваний.

Питательные рыбьи части используют в биологически активных добавках, которые помогают в улучшении памяти, фиксировании внимания и для улучшения работы мозга.

Ежедневно в рацион питания рекомендуют вводить до 150 граммов молок лососевых или других подвидов рыбных.

Что нужно знать перед покупкой продукта

Прежде чем состряпать что-то из полезной части лосося, следует учесть несколько важных моментов:

• Покупайте рыбу в магазинах с сертифицированным товаром, ни в коем случае не берите продукцию на открытых рынках;
• Не постесняйтесь узнать, откуда привезена рыба;
• Внешний вид молок – гладкий, без повреждений, по плотности – не кашицеобразные, а плотные;
• Розоватый оттенок молок говорит о молодом лососе, если молоки белые – рыба была зрелой.
• Ни в коем случае не употребляйте свежие молоки, в них могут присутствовать паразиты.
• Не рекомендовано замораживать свежие семенные железы лосося, так теряются их полезные свойства.

Молоки вы также можете найти в магазинах в виде консервов. Лично я никогда не покупал их в таком виде, но они продаются.

Так что если захотите попробовать их в таком виде — порыскайте на полках ближайшего супермаркета.

Блюда из молоки

А теперь мы вам расскажем, как приготовить молоки лососевых рыб, чтобы блюдо кушали как взрослые, так и дети.

Молоки в кляре

Для начала промойте вытащенные семенные железы, просушите их на бумажном полотенце, потом присолите и поперчите. Оставьте на несколько минут, а сами займитесь кляром.

Для теста возьмите яйца (2 шт.), щепотку соли и 4 столовых ложки муки. Яйца взбейте и добавьте остальные ингредиенты.

Разогрейте сковороду с маслом, окуните порезанные кусочки молоки в тесто и обжаривайте до приготовления.

Омлет

Этот рецепт придется по вкусу любому бодибилдеру на завтрак.

Нарежьте промытые молоки на кусочки, обжарьте с луком и морковью. Залейте яйцами (3 шт.), которые вы предварительно взбили с солью и молоком. Поместите всю смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Не забудьте накрыть крышкой.

Это очень просты и легкие рецепты, но они разнообразят ваш рацион и сделают его более полезным и питательным.

Научные исследования продукта

Молоки стали очень популярным блюдом в США в последнее время. Однако есть результаты экспериментов ученых Америки, которые говорят и об омолаживающих воздействиях лососевых молок на эпидермис человека. Так как полиамины, входящие в состав продукта, помогают в выработке коллагена.

Поэтому сейчас рыбью часть широко начали использовать в косметических средствах по уходу за кожей. Средства, куда входят семенные железы рыбы, помогают придать упругость эпидермису, а также убирают пигментные пятна на теле.

Интересный факт: несколько лет назад группа ученых из Японии из университета Токио под руководством Йошио Такахаши разработала метод, который с помощью молок лососевых рыб сможет извлечь редкоземельные металлы.

Это происходит из-за фосфатов в составе рыбы, которые помогают связывать тяжелые металлы. Ученые надеются, что с помощью семенных желез лосося они смогут утилизировать на только редкоземельные элементы, но и другие металлы. Об этом сообщает исследования, опубликованные в журнале Plos One.

Есть ли вред от продукта?

Очевидно, что рыба противопоказана страдающим аллергией или непереносимостью лосося. Калорийность продукта хоть и не высока, но переедать молоки не рекомендуется. В этом случае наоборот возможен быстрый набор веса. Поэтому молоки следует употреблять тем, кто не может набрать вес.

Также доктора не советуют вводить в рацион семенные железы рыб детям до трех лет.

Сам по себе продукт вреда не несет, однако к обработке продукта следует отнестись серьезно. Обязательно нужно промывать молоки перед приготовлением, обжаривать или варить продукт. Не употреблять в сыром виде.

Включите в ежедневный прием пищи этот продукт. Думаем, ваш организм не будет против такого кладезя витаминов и энергии. А вы употребляете молоки? Напишите в комментариях!

P .S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram