Компот из черники

Компот из черники – 5 витаминных рецептов

Черника распространена на территории всех стран в умеренно-континентальной климатической зоне. Она обладает уникальным набором витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья человека.

Компот из черники готовится быстро и просто, сохраняя большинство полезных веществ. Этот напиток можно законсервировать и хранить всю зиму.

Сок ягоды обладает противовоспалительными свойствами. Зимой он поможет вашей семье избежать простудных заболеваний. Употреблять напиток можно всем, так как эта ягода не вызывает аллергических реакций и не имеет противопоказаний.

Профилактика заболеваний глаз, быстрое восстановление после тренировок – это далеко не все полезные свойства черники.

Простой компот из черники

Этот напиток не только утолит жажду в жаркий летний день, но и насытит организм витаминами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Переберите ягодки, удалите все веточки и листочки.
В кипящую воду положите чистые ягоды, добавьте сахарный песок.
Варить компот следует не более четверти часа, чтобы сохранить полезные вещества.
Готовый напиток необходимо остудить и перелить в подходящую емкость.

В жару такой прохладительный напиток понравиться всем вашим близким и будет выпит очень быстро. Можно добавить и другие ягоды и фрукты, созревшие на вашем огороде.

Компот из черники на зиму

Этот богатый витаминами напиток можно законсервировать в банках и хранить до следующего урожая.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовьте трехлитровые банки. Залейте их кипятком или обдайте паром.
Подготовленную чистую чернику разложите в приготовленную, еще горячую тару.
Засыпьте сахарным песком и залейте кипятком.
Дайте настояться и слейте жидкость в кастрюльку.
Прокипятите сироп, и повторно залейте ягоды.
Закройте банки крышками при помощи специальной машинки и укутайте их одеялом на ночь.
Банки с компотом лучше хранить в погребе.

Этот компот из черники без стерилизации позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Подавайте этот напиток к праздничному столу, или просто к ужину или обеду с семьей.

Компот из черники и смородины

Очень простой, но вкусный и ароматный компот получается и из смеси двух богатых витаминами ягод.

Ингредиенты:

черника – 0,5 кг.;
красная смородина – 0,5 кг.;
вода – 3 л.;
сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

Тщательно переберите ягодки, удалите все веточки и листочки.
Промойте сырье и уложите в подготовленную тару.
Из воды с сахарным песком приготовьте сироп и залейте им ягоды.
Закрутите банки и оставьте остывать, перевернув кверху донышком.
Храните компот в прохладном месте.

Ягодки разного цвета прекрасно смотрятся и при таком способе заготовки сохраняют максимальное количество витаминов.

Компот из черники, яблок и лимона

Этот напиток обладает более интересным вкусом за счет сочетания кислых и сладких плодов.

Ингредиенты:

черника – 0,5 кг.;
яблоки – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
вода – 3 л.;
сахар – 0,3 кг.

Приготовление:

Из воды с сахаром сварите сироп.
Яблоки нужно помыть, и вырезав сердцевину, измельчить произвольными дольками.
Переложите ломтики яблок в сироп, и дайте закипеть.
Добавьте чернику, и снова дождитесь закипания.
Тщательно промытый лимон очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Для аромата можно добавить пару листочков мяты.
Дать компоту снова закипеть и разлить в подготовленные емкости.
Закатать крышками и дать остыть. Хранить лучше в погребе.

По такому рецепту можно сделать и компот из черники с апельсином или лаймом. Яблоки тоже можно использовать кислые или сладкие, на ваше усмотрение.

Компот из черники с вишней

Зимой тоже можно сварить вкусный компот из замороженных ягод. Попробуйте приготовить, например, напиток из черники и вишни.

Ингредиенты:

Замороженная черника – 0,2 кг.;
Замороженная вишня – 0,2 кг.;
вода – 3 л.;
сахар – 0,1 кг.

Приготовление:

Ягоды, не размораживая, пересыпьте в кастрюльку и залейте водой. Для получения более интересного вкуса можно добавить свежее яблоко или пряности – корица, кардамон, имбирь.
Дайте закипеть и насыпьте сахар.
Попробуйте, и при необходимости, добавьте сахарного песка или лимонной кислоты.
Остудите и перелейте в кувшин.

Простые рецепты компота из черники на зиму в домашних условиях, секреты хранения

Черника содержит множество витаминов и очень полезна для людей, имеющих проблемы со зрением. Растет преимущественно в лесах. Созревание плодов припадает на середину лета, июль месяц.

Существует множество способов сохранить плоды на зиму. Их сушат, варят из них варенье и готовят компоты. Компот из черники на зиму готовят как традиционным способом, так и с добавлением различных ингредиентов, которые усиливают вкус.

Тонкости приготовления черничного компота

Главная особенность приготовления – быстрая термическая обработка. Ягода сохраняет свой первоначальный вид, максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Технология приготовления очень проста и с ней может справиться даже начинающая хозяйка. Не требует значительных финансовых затрат.

Среди противопоказаний можно отметить личную непереносимость компонентов препарата.

Как выбрать и подготовить чернику

С давних времен чернику рвут руками. Это долгий и трудоемкий процесс, но он того стоит.

На сегодняшний день облегчить процесс сбора черники можно применяя специальное приспособление в виде ковша с зубцами. Процесс сбора облегчается, но мусора в лукошко попадает больше.

Если сбор осуществляется собственноручно, то чернику можно сразу использовать.

При покупке с рук на рынке ее необходимо отсортировать, удалить попавшие листики, веточки, раздавленные плоды. Если этого не сделать, качество компота может пострадать, он получится мутным.

Перед сбором и обработкой ягод необходимо надеть резиновые медицинские перчатки. Это защитит руки от темного сока, который достаточно трудно смыть.

Далее плоды нужно аккуратно промыть, используя дуршлаг, и обсушить, распределив тонким слоем на полотенце.

Способы приготовления компота в домашних условиях

Рецептов приготовления большое количество. Подбирать их можно индивидуально, руководствуясь личными вкусовыми пристрастиями.

Простой рецепт на зиму

ягоды – 2 кг;
сахар – 100 г;
вода – 2 л.

Читать еще: Мазь от лишая для животных

Заранее подготовить ягоды. Промыть под проточной водой несколько раз, распределить на полотенце и дать впитаться лишней жидкости.
Простерилизовать банки и крышки.
В кастрюле вскипятить воду с сахаром и приготовить сироп. Черника – кислая ягода, поэтому сироп необходимо пробовать, чтобы он был сладким.
Тару заполнить плодами наполовину.
Залить кипящим сиропом до самого горлышка. Накрыть крышками и дать отстояться.
Далее перейти к стерилизации. В кипящую воду аккуратно окунуть банки и кипятить в течении 20-ти минут.
Вынуть из кастрюли и закатать ключом.
В перевернутом виде поставить на покрывало и хорошо укутать одеялом для сохранения тепла.
Как только заготовка полностью остынет, поставить в темное прохладное помещение.

Компот приобретает темный насыщенный бордовый цвет.

С апельсином

черника – 2 кг;
апельсин – 3 шт.;
сахар – 1 кг.

Предварительно подготовить ягоды.
Апельсины ошпарить кипятком и нарезать кружками вместе с кожурой.
Чистые, обработанные паром банки наполнить на ⅓ ягодами.
Добавить апельсины из расчета один средний плод на 3-х литровую банку.
Вскипятить в кастрюле воду и залить каждую банку доверху.
Дать отстояться в течении 20-ти минут.
Используя специальную крышку с отверстиями, слить воду в кастрюлю.
Добавить сахар и сварить сироп.
Заполнить банки доверху и накрыть крышками.

Герметично укупорить и укутать.

С яблоками

Компот можно делать из любых сортов яблок. Если хочется получить напиток с кислинкой, лучше использовать Антоновку. Для получения более сладкого компота желательно подобрать яблоки сладких сортов.

ягоды – 2 кг;
яблоки – 2 кг;
сахар – 1 кг.

Промыть ягоды под проточной водой, используя дуршлаг. Дать обсохнуть.
Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину. Кожицу можно не чистить.
В простерилизованные банки насыпать яблоки и чернику в пропорции 1:1.
Залить кипятком и дать постоять некоторое время.
Вылить жидкость назад в кастрюлю и вновь вскипятить.
Добавить сахар. Сироп должен быть сладким на вкус, немного приторным. Черника с яблоками добавляют кислинку, компот будет вкусным.
Залить банки до верха и накрыть подготовленными крышками.
Герметично закатать, используя ключ для консервации.
Укутать, перевернув вверх дном.

Отправить на дальнейшее хранение в погреб.

С лимоном

Компот готовится аналогично предыдущему рецепту, только вместо яблок нужно положить несколько долек лимона. Сироп пробовать на вкус перед окончательной заливкой. Для повышения длительности хранения банки желательно стерилизовать.

С красной смородиной

ягоды: черника и смородина;
сахар.

Предварительно подготовить ягоды. Красную смородину аккуратно отделить от веточек. В равных частях разложить по банкам. Залить сиропом и простерилизовать. После этого герметично закатать и отправить на хранение.

Без стерилизации

Приготовление компота без стерилизации подразумевает двухразовое заливание сиропом.

В подготовленную тару всыпать ягоды, заполнив ее на ⅓ объема. Залить крутым кипятком и оставить на некоторое время. Ягоды пустят сок. Вылить жидкость и вновь вскипятить, только на этот раз добавляя сахар. Разлить, полностью заполнив емкость. Закатать и обязательно укутать для сохранения тепла.

С брусникой

Из этих лесных ягод компот получается очень вкусным и ароматным.

Для приготовления потребуется:

Ягоды разложить в стерилизованные банки. Выбрать наиболее подходящий способ консервирования со стерилизацией либо без. После проведенных манипуляций компот герметично закупоривается и хранится в подвале.

С ежевикой

Компот готовится аналогично. Обе ягоды имеют насыщенный цвет, поэтому компот получается очень красивым.

В мультиварке

Процесс готовки в мультиварке проходит с минимальным участием человека. Достаточно сложить все ингредиенты и выждать определенное время до сигнала.

Ягоды сложить в чашу и засыпать сахаром. Хорошо перемешать.
Налить воду до определенной отметки и включить режим “Варка” или “Суп”. В разных моделях функции могут отличаться.
Дождаться звукового сигнала.
Процедить полученный компот и разлить по стерилизованным банкам.
Перед закаткой простерилизовать.

Правила хранения

Если закрыть компот, соблюдая все правила консервирования, то хранить его можно везде, даже при комнатной температуре.

Идеальные условия: сухие и хорошо проветриваемые помещения вдали от прямых солнечных лучей. Это может быть погреб или подвал. Максимальный срок хранения – 2 года.

Компот из черники

Черника – ягода уникальная, которая обладаем уникальным составом и множеством полезных свойств. Конечно, в компоте часть полезных веществ теряется, но многое все-таки остается, особенно если использовать щадящие способы его приготовления с кратковременной термической обработкой.

Ингредиенты для «Компот из черники»:

Черника (на 3-х литровую банку) — 300 г
Сахар (на 3-х литровую банку) — 300 г
Вода — 3 л

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1326 ккал	белки 3.3 г	жиры 1.2 г	углеводы 321.9 г
Порции
ккал 110.5 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 26.8 г
100 г блюда
ккал 36.8 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Компот из черники»:

Ягоды черники промыть в большом количестве воды. Ягоды оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. 3-х литровую банку и крышку тщательно помыть содой.
Стерилизовать банку в течение 30 минут. Крышку обдать кипятком.

Наполнить банку черникой и сахаром.

Залить кипяток. На момент заливки банка должна быть горячей, иначе в процессе может дать трещину.

Укутать банку в одеяло до полного остывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт компота из черники

Лето – сезон, созревания разнообразных фруктов овощей и ягод. Время, когда хочется утолить жажду не просто водой или газировкой из магазина, а вкусным и полезным напитком. Компот из черники именно такой, ароматный, не кислый, насыщенного рубинового цвета как на фото. Попробовав один раз, хочется варить его еще. Поэтому хозяйки используют не только свежие ягоды, но и замороженные или сушеные. О том как из них готовить компот мы сегодня и поговорим.

Рецепт черничного компота

вода 1.5 л
сахар 120 г
свежая черника 200 г

Если вы хотите закрыть компот из черники в 3-х литровых бутылях на зиму, воспользуйтесь рекомендациями из видео-рецепта. Вам понадобится добавить к классическому рецепту немного лимонной кислоты и предварительно простерилизовать банки.

Польза и вред

Благодаря большому количеству полезных веществ, которые умещаются в маленькой ягодке черники, она успешно применяется не только в кулинарии, но и в медицинской сфере. В лечебных целях используются и листья, и плоды.

Отвар из листьев помогает наладить работу ЖКТ, вылечить простуду. Он полезен при головной боли, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. Способен останавливать развитие стоматита.
Плоды черники восстанавливают зрение и предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы.
Ягоды улучшают память, снижают уровень холестерина и сахара в крови. Последнее особенно актуально для беременных в плане профилактики гестационного диабета.

Существует и ряд противопоказаний к приему черники. Состав плодов отрицательно сказывается на людях, которые страдают мочекаменной болезнью и аллергией. По-разному влияют на стул ягоды. Свежие используют как слабительное, они помогают при запорах, послабляя стул, а сушеные, наоборот, закрепляют и борются с поносом.

Можно ли давать компот из черники детям

Известно, что на каждый новый продукт грудничок, а точнее, его организм может реагировать по-разному, от сыпи до нарушения общего состояния. По этой причине и компот с черникой нужно давать не концентрированным, а разбавленным кипяченой водой, начиная с чайной ложки. Если ребенок хорошо переносит напиток, дозировку постепенно увеличивают.

Свежие ягоды детям первого года жизни можно добавлять в каши, предварительно обдав кипятком. А в виде компота предлагать с 6 месяцев. Особенно полезен он во время простуды, после приема антибиотиков, при пищевой диспепсии. Имея антисептические и противовоспалительные свойства, компот помогает при заболеваниях ротовой полости и горла, от которых невозможно защитить растущий организм ребенка.

Во время приготовления напитка необходимо помнить, что максимум полезных веществ сохраняются при минимальной термической обработке. Поэтому закипятите воду, подсластите, добавив 2 столовые ложки сахара на литр воды, а затем засыпьте 100 граммов свежих или замороженных ягод. Проварите под крышкой не более 5 минут. Оставьте до остывания и процедите. Маленьким детям нельзя давать компот с ягодками. Разнообразить вкус можно плодами вишни и других кислых ягод.

В магазине встречаются черничные соки и нектары, но сколько бы ни говорили об их безопасности, покупая, вы рискуете напоить малыша напитком с красителями, консервантами и усилителями вкуса, не говоря уже о переизбытке сахара. Самостоятельно приготовленный компот точно будет полезнее и вкуснее.

Особенности приготовления из сушеной черники

Свойства присущие свежей ягоде хорошо сохраняются как в сушеном, так и в замороженном виде. Поэтому такая заготовка оправдывает себя на все 100%, важно лишь правильно ее использовать. Качественная сушка может храниться до 2 лет. Такие ягоды не слипаются, а если их сжать не отпечатываются на руке.

Для напитка берут 200 г сухой ягоды на 600 мл воды и 100 г сахара. Воду кипятят, подслащивают, добавляют плоды и варят на маленьком огне пока они не станут мягкими. А затем дают настояться.

Рецепт компота из замороженной черники

Мороженые ягоды можно купить в магазине, но лучше их заготовить самостоятельно. Для этого не потребуется много времени. Желательно все сделать в течение 3 дней после сбора урожая, так ягоды сохранят всю пользу. Разложите плоды на противне и поставьте в морозилку на 2 часа. Затем порционно расфасуйте по отдельным пакетам и храните при -18 градусах. Так, вы обеспечите себе круглогодичный витаминный запас.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 28

Энергетическая ценность

На 200 г готового продукта:

калорийность – 85.5 ккал;
белки – 0.4 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 21 г.

Ингредиенты

вода – 4 л;
сахар – 500 г;
замороженная черника – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

Ставим кастрюлю с водой на огонь.
Моем лимон и режем на четверти.
После закипания, засыпаем сахар, мешаем до полного растворения и добавляем цитрус.
Если при заморозке ягода не была помыта, то необходимо промыть ее в дуршлаге под проточной водой и отправить в кастрюлю к лимону.
Варим 5 минут, снимаем с плиты и достаем лимон.
Даем компоту настояться под крышкой около 20 минут.

Трудно переоценить пользу черничного компота для взрослых и детей. Насыщенный минералами и витаминами, напиток не только хорошо утоляет жажду, но и помогает укрепить иммунитет, предупредить развитие заболеваний и пополнить организм полезными веществами.

Простые рецепты компота из черники на зиму в домашних условиях, секреты хранения

Тонкости приготовления черничного компота

Среди противопоказаний можно отметить личную непереносимость компонентов препарата.

Как выбрать и подготовить чернику

С давних времен чернику рвут руками. Это долгий и трудоемкий процесс, но он того стоит.

Если сбор осуществляется собственноручно, то чернику можно сразу использовать.

Перед сбором и обработкой ягод необходимо надеть резиновые медицинские перчатки. Это защитит руки от темного сока, который достаточно трудно смыть.

Далее плоды нужно аккуратно промыть, используя дуршлаг, и обсушить, распределив тонким слоем на полотенце.