Земляника с сахаром
Как делается земляника протертая с сахаром?
Лето и осень – припасиха, зима – подбериха. Так гласит русская пословица. Заготовки, приготовленные хозяйками на зиму, должны содержать максимальное количество витаминов. Поэтому земляника, протертая с сахаром, как нельзя лучше соответствует всем требованиям.
Хранение
Как приготовить протертую землянику с сахаром так, чтобы сохранился первозданный летний вкус ягод? Есть рецепт, и он точно понравится всем хозяйкам, любящим запасаться чем-нибудь вкусненьким. Хранится земляника, протертая с сахаром, заготовленная так, как будет описано ниже, в холодном месте (холодильнике или погребе) почти четыре месяца. Ягода не потеряет все свои вкусовые качества и полезность, потому что в рецепте самая придирчивая хозяйка не найдёт слово «варить».
Земляника, протертая с сахаром: рецепт
Сначала надо перебрать ягоды, очистить их от плодоножек, хорошо промыть в холодной воде, дать стечь, откинув землянику на дуршлаг. Дать подсушиться. Затем с помощью миксера, блендера или обычной проверенной толкушкой, добавив сахар, нужно всё превратить в однородную массу. Банки для закруток должны быть чистыми, сухими, стерилизованными. Затем следует наполнить подготовленные ёмкости и закрыть обычными крышками.
Ингредиенты берутся в пропорции один к одному. То есть если берётся 1 килограмм ягоды, сахара тоже должно быть 1 килограмм. Такая земляника, протертая с сахаром, будет радовать гостей в холодный зимний день или вечер своим неповторимым ароматом и безупречным вкусом. А сколько пользы: ведь все витамины сохранились, так как термическая обработка не производилась.
Вариант с полевой ягодой
Как готовится полевая земляника, протертая с сахаром? Этот рецепт очень схож с прошлым. Только следует учесть, что ягоды нужно отбирать самые крупные, спелые, ярко-красного цвета. Если земляника будет зеленоватой, будущая заготовка получится кислой и долго храниться не сможет. Оставлять на зиму такое лакомство лучше всего в стеклянных банках. Можно использовать и морозильную камеру, в этом случае понадобится пластиковая тара (контейнеры или бутылки с широким горлышком).
Приготовление
Берём для приготовления следующие ингредиенты: земляника – 1 килограмм, сахар – 1 килограмм.
Как правильно протереть землянику с сахаром? Лучше всего делать это вручную и ни в коем случае не в металлической посуде, использовать только деревянную ложку. Землянику можно не мыть, главное, чтобы она была свежесобранной, только убрать плодоножки. Мерять можно не только килограммами. Это проблематично, если в доме нет специальных кухонных весов. Следует посоветовать проводить замеры при помощи обычного стакана. Понадобится на 1 стакан земляники один стакан сахара. Тщательно перемешать все подготовленные ягоды до однородной массы.
Всыпать в полученное пюре сахар. После абсолютного его растворения наполнить сухие банки и закрыть обычными полиэтиленовыми крышками. Поставить на хранение в холодное место. Всего тратится для приготовления этого лакомства 4 стакана земляники и 4 стакана сахара.
Польза
Хочется сказать о пользе лесной земляники. По целебности ей нет равных. Многим нравится эта ягода за содержание глюкозы и сахара, которые легко усваиваются организмом. Можно смело заготавливать все части растения на зиму, чтобы в холодные вечера наслаждаться ароматным чаем из листьев, сладким вкусным вареньем или джемом из ягод, а при помощи настоя из корней очистить кровь и насытить её железом.
Этого вещества в землянике вдвое больше, чем в сливе, в сорок раз больше, чем в любимом всеми и изысканном винограде. Ценность состоит в содержащихся в большом количестве кальции и аскорбиновой кислоте. Букет необходимых человеку микроэлементов и полезных веществ делает землянику самой уникальной ягодой. Кстати, предки лечили с помощью этого природного чуда множество различных болезней.
Этот список может быть очень велик, но людям, страдающим расстройством сердечно-сосудистой системы, стоит включить в свой рацион лесную землянику: она улучшает работу самого главного человеческого органа (мозга), а также повышает его работоспособность. Но, заготавливая эту ароматную ягоду, нужно помнить о сохранении всех полезных веществ – никакой термической обработки. Потому и рекомендуется готовить землянику, протёртую, а не сваренную на огне, как варенье. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Это видео недоступно.
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
YouTube Premium
ЗЕМЛЯНИКА/КЛУБНИКА на ЗИМУ. С сахаром БЕЗ ВАРКИ! 2 самых ПОЛЕЗНЫХ способа!
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Понравилось видео?
Не понравилось?
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕМЛЯНИКУ И КЛУБНИКУ СВЕЖИМИ И ВКУСНЫМИ НА ВСЮ ЗИМУ. САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ВИТАМИННЫЕ РЕЦЕПТЫ 1) ЗЕМЛЯНИКА (КЛУБНИКА) В САХАРЕ – С ЦЕЛЫМИ ЯГОДАМИ и 2)ЗЕМЛЯНИКА (КЛУБНИКА), ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ – СВЕЖЕЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ!
РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ И ЗЕМЛЯНИКОЙ В МОРОЗИЛКЕ.
ТАКЖЕ МОЖНО СОХРАНИТЬ И МАЛИНУ.
Заготовка земляники на зиму (клубники) дает нам возможность насладиться ее неповторимым ароматом в холодные зимние дни, выпить чашечку чая с необыкновенно вкусным и красивым витаминным вареньем из земляники. Земляника содержит такие макро- и микроэлементы как железо, бор, ванадий, йод, кобальт, марганец, молибден, медь, цинк. Много в ней сахаров и аминокислот.
варенье из клубники,
варенье из земляники,
земляничное варенье,
клубничное варенье,
малиновое варенье,
малина с сахаром на зиму,
земляника садовая,
ремонтантная земляника,
пирог с клубникой,
варенье из клубники,
клубника фото
как заморозить клубнику,
клубничные рецепты
клубничное варенье,
+как варить клубничное
десерт +из клубники
коктейль +с клубникой
вареники +с клубникой
рецепты варенья
компот +из клубники
салат +с клубникой
свежая клубника
десерты рецепты
клубничный торт
пироги рецепты
клубника +в сливках
торт +с клубникой
вареники рецепт
рецепты +с клубникой
рецепты +с клубникой +с фото
пирог +с клубникой рецепт
торт +с клубникой рецепт
пирог +с клубникой рецепт +с фото
торт +с клубникой рецепт +с фото
вареники +с клубникой рецепт
рецепты +с клубникой +на зиму
выпечка +с клубникой рецепты
вареники +с клубникой рецепт +с фото
тесто +с клубникой рецепт
выпечка +с клубникой рецепты +с фото
десерт +с клубникой рецепт
варенье +с клубники рецепт
творог +с клубникой рецепт
клубника +с сахаром рецепт
клубника +на зиму рецепты +с фото
десерты +с клубникой рецепты +с фото
простые рецепты +с клубникой
торты +с клубникой рецепты +с фото пошагово
пирог +с клубникой рецепт пошагово
пирог +с клубникой рецепт +с фото пошагово
клубника +с желатином рецепт
рецепты +с клубникой мультиварке
желе +с клубникой рецепт
рецепты тортов +с клубникой +в домашних условиях
домашний торт +с клубникой рецепт +с фото
домашние торты +с клубникой рецепты +с фото
бисквит +с клубникой рецепт
клубника +с сахаром рецепт +на зиму
бисквитный торт +с клубникой рецепт
рецепт пирожков +с клубникой
пирожки +с клубникой рецепт
шарлотка +с клубникой рецепт
вкусные рецепты +с клубникой
джем +с клубники рецепт
блюда +с клубникой рецепты
рецепт чизкейка +с клубникой
пирог +с клубникой простой рецепт
пошаговые рецепты +с клубникой
желе +с клубникой рецепт +с фото
чизкейк +с клубникой рецепт
рецепты +с перетертой клубникой
бисквитный торт +с клубникой рецепт +с фото
перетертая клубника +с сахаром рецепт
тесто +на вареники +с клубникой рецепт
рецепт пирога +с клубникой +в духовке
простые рецепты +с клубникой +с фото
рецепт вареников +с клубникой +на пару
пирог +с творогом +и клубникой рецепт
варенье +из клубники
варенье +из ягод клубники
варенье +из целой клубники
варенье +из клубники +с целыми
варенье +из клубники +с целыми ягодами
варенье +из клубники рецепты
варенье +из клубники +на зиму
варенье +из клубники густое
варенье +из клубники без
варка варенья +из клубники
+как сварить варенье +из клубники
варенье +из клубники без варки
+как варить варенье +из клубники
варенье +из клубники пятиминутка
вкусное варенье +из клубники
варенье +из клубники +на зиму рецепты
варенье +из клубники 5
варенье +из клубники минутка
варенье +из клубники 5 минутка
варенье +из клубники +с желатином
+как приготовить варенье +из клубники
варенье +из клубники +в мультиварке
варенье +из клубники фото
варенье +из клубники без варки ягод
рецепты +с клубникой
клубничное варенье
варенье +из малины
клубничное варенье рецепт
+как варить варенье
клубничные рецепты
приготовление джема
рецепты варенья
компот +из клубники
клубника +на зиму
варенье +на меду
варенье +на зиму
пятиминутка +из клубники
+как варить клубнику
посадка клубники
варенье +из смородины
варенье +из вишни
варенье +из ягод
приготовление варенья
джем +из клубники
выращивание клубники
клубника +во время цветения
торт +с клубникой
сбор клубники
клубника +в домашних условиях
клубника польза
посадка клубники
свежая клубника
ремонтантная клубника
вареники +с клубникой
болезни клубники
рассада клубники
клубника +на зиму рецепты
усы клубники
чем подкормить клубнику
компот +из клубники
клубника цена
продажа клубники
пирог +с клубникой рецепт
клубника со
варенье +из ягод клубники
клубника целыми ягодами
сорта земляники
земляника садовая
земляника лесная
ремонтантная земляника
купить землянику
земляника ягода
рассада земляники
посадка земляники
выращивание земляники
земляника свойства
земляника +в лесу
время земляники
землянику весной
цветение земляники
земляника +из семян
ремонтантная земляника сорта
земляника видео
лучшие сорта земляники
когда собирают землянику
Земляника, протертая с сахаром на зиму хранится полгода. Лесная земляника с сахаром на зиму: как правильно сделать?
Тот, кто хотя бы раз собирал землянику в лесу, никогда не забудет ее неповторимый аромат и вкус.
Есть еще садовая земляника, но на нее у некоторых людей бывает аллергия, а вот лесная вызывает только положительные эмоции.
В ягодах содержится целый комплекс витаминов, а также пантотеновая и фолиевая кислоты.
Главная ценность земляники — это высокое содержание аскорбиновой кислоты. Кстати, полезны не только ягоды, но и листья земляники, которые сушат на зиму.
Земляника, протертая с сахаром на зиму – основные принципы приготовления
Собирают землянику в сухую, ясную погоду в первой половине дня. Желательно, ее собирать в тару, которую можно поместить в холодильник, если вы не планируете делать заготовку в этот же день. В холодильнике она может храниться неделю, но все же, лучше сразу переработать ягоду, так как с каждым днем она теряет свои вкусовые качества.
Многие хозяйки, которые никогда не сталкивались с этой ягодой, задаются вопросом: как засахарить землянику, чтобы максимально сохранить пользу, вкус и аромат ягоды.
Существует несколько способов приготовления земляники лесной с сахаром.
Прежде всего, нужно подготовить землянику. Ягоды чистят от плодоножек, перебирают, удаляя подгнившие плоды. Землянику перекладывают в сито и промывают под струей воды. Затем ягоды раскладывают тонким слоем на льняное полотенце, чтобы они слегка обсохли. Кстати, листья можете не выбрасывать, а высушить их, и зимой заваривать из них чай.
Ягоды земляники выкладывают в глубокую чашку, засыпают сахаром и оставляют на некоторое время, чтобы они пустили сок. Затем землянику перетирают в пюре с помощью толкушки или блендера.
Можно вначале ягоды перетереть через сито, и только после этого засыпать сахар и перемешать.
Подготовленную массу разложить по стерильным горячим банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике, либо выложить в контейнеры и заморозить в морозильной камере.
Рецепт 1. Земляника лесная с сахаром на зиму
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Землянику тщательно перебираем, удаляем весь лесной мусор и листочки. Складываем ягоды в сито и промываем под струей холодной воды. Во время промывания ягоды не перемешиваем. Выкладываем землянику тонким слоем на льняное полотенце и обсушиваем.
2. Затем ягоды земляники пересыпаем в чашу блендера и перебиваем до состояния пюре. Если вы хотите, чтобы масса получилась не такой жидкой, разомните ягоду толкушкой для картофельного пюре.
3. В перетертую ягоду всыпаем сахар в соотношении один к одному. Можете добавить в перетертую массу горсть целых ягод. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились.
4. Раскладываем земляничную массу по специальным контейнерам и плотно закрываем крышками. Отправляем на хранение в морозильную камеру.
Рецепт 2. Земляника, протертая с сахаром на зиму
Ингредиенты
килограмм ягод земляники;
1 кг 200 г сахарного песка.
Способ приготовления
1. Переберите ягоды земляники, удаляя плодоножки, листочки и мусор. Затем выложите землянику в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды. Ягоды разложите тонким слоем на льняное полотенце и обсушите.
2. Переложите землянику в подходящую посуду, засыпьте сахарным песком и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок. На это уйдет от трех до четырех часов. Лучше сделать это с вечера, и оставить ягоды с сахаром на ночь.
3. Затем землянику, которая отдала сок, измельчите в пюре. Это можно сделать с помощью погружного блендера, толкушки или мясорубки. Однако стоит помнить, чтоб если вы перетираете землянику с помощью блендера, получится достаточно жидкая масса.
4. Баночки, объемом в пол-литра, тщательно помойте, используя моющее средство. Слегка обсушите тару и поставьте ее в духовой шкаф, разогретый до 120С, на пять минут. Крышки опустите в кипящую воду, через пару минут достаньте и обсушите.
5. Разложите по остывшим банкам перетертую земляничную массу и закупорьте крышками. Поставьте банки в холодильник и храните не более полугода.
Рецепт 3. Протертая земляника лесная с сахаром на зиму
Ингредиенты
1 кг лесной земляники.
Способ приготовления
1. Первым делом нужно перебрать землянику. Удалить листочки и другой лесной мусор. Если вы собирали землянику сами, можете ее не мыть. Если же земляника покупная, промыть ее под краном и обсушить на льняном полотенце. Выложить ягоды в широкий эмалированный таз.
2. Землянику перебить погружным блендером до пюреобразного состояния. Если у вас нет такого кухонного прибора, можете сделать это толкушкой с мелкими отверстиями.
3. В земляничное пюре всыпать сахар из расчета один к одному. Именно такая пропорция поможет перебить кисловатый вкус ягод.
4. Перемешивать массу деревянной лопаткой, до полного растворения кристаллов сахара. Разложить земляничную массу по баночкам, предварительно простерилизовав их над паром или в микроволновке. Закрыть банки прокипяченными пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Срок хранения такой заготовки около полугода.
Рецепт 4. Земляника, протертая с сахаром с лимонным соком
Ингредиенты
500 мл дистиллированной воды;
50 мл концентрированного лимонного сока.
Способ приготовления
1. Свежую землянку перебрать, удаляя поврежденные и подгнившие ягоды. Мусор, листочки и веточки так же удалить. Выложить подготовленную ягоду на дуршлаг и промыть под струей холодной воды, чтобы избавиться от крупинок песка и земли.
2. Срезать острым ножом с каждой ягоды плодоножку. Выложить ягоды в емкость блендера и перебить на высокой скорости до пюреобразной массы.
3. Теперь взять чистое мелкое сито и выложить в него столовой ложкой земляничное пюре. Перетереть через него всю массу в глубокую чистую чашку.
4. Влить дистиллированную воду в сотейник и поставить его на огонь. Всыпать сахар и довести до кипения. Затем скрутить огонь и варить сироп, интенсивно перемешивая ложкой, на протяжении 20 минут. Готовый сироп снять с огня и остудить его до теплого состояния.
5. В емкость с земляничным пюре влить тонкой струей едва теплый сахарный сироп и перемешать деревянной лопаткой. Влить в полученную массу концентрированный лимонный сок, используя мерную ложечку. Перемешать и поставить на огонь. Довести до вскипания, снять с огня и остудить.
6. Разложить перетертую землянику с сахаром по стерильным, сухим банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
Рецепт 5. Земляника лесная с сахаром на зиму. Способ 2
Ингредиенты
1 кг 500 г сахарного песка.
Способ приготовления
1. Свежесобранную землянику переберите, удаляя мелкий мусор и порченые ягоды. Выложите ягоды в дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Разложите землянику на льнянле полотенце и обсушите, чтобы пюре не стало слишком жидким от излишка влаги.
2. Измельчите ягоды до состояния пюре любы удобным для вас способом. Это можно сделать толкушкой с мелкими отверстиями или погружным блендером.
3. Постепенно всыпьте сахар в перетертую землянику, постоянно перемешивая, и оставьте массу настаиваться на час.
4. За это время подготовьте банки. Стеклянную тару хорошо промойте с содой или моющим средством, ополосните и обсушите. Поставьте банки в духовой шкаф и простерилизуйте на протяжении пяти минут. Крышки пару минут прокипятите.
5. Разложите земляничное пюре по еще горячим банкам, герметично укупорьте крышками и укутайте. Оставьте заготовку до полного охлаждения, после чего отправьте в холодильник на хранение.
Рецепт 6. Земляника лесная с сахаром на зиму с лимонной кислотой
Ингредиенты
кислота лимонная – 2 г;
земляника лесная – килограмм;
Способ приготовления
1. Свежую землянику переберите, удалите мусор и порченые ягоды. Промойте землянику, выложив ее в сито или дуршлаг. Разложите ягоды на льняное полотенце тонким слоем и обсушите. Затем переложите землянику в эмалированную кастрюлю и оставьте в прохладном месте, чтобы она выделила сок.
2. Перебейте ягоды с соком до состояния пюре любым удобным для вас способом. Добавьте в полученную смесь лимонную кислоту и перемешайте.
3. Пол-литровые баночки хорошенько вымойте и обсушите. Поместите тару в духовой шкаф и стерилизуйте при температуре 85 С минут десять.
4. Разложите земляничную массу по горячим банкам и закройте крышками, предварительно прокипятив их. Хранить такую заготовку нужно в холодильнике не более полугода.
Как засахарить землянику – советы и хитрости
После того, как вы промыли землянику, обязательно обсушите ягоды на льняном полотенце, чтобы лишняя влага не сделала заготовку слишком жидкой.
Старайтесь не пересыпать ягоды часто из одной посуды в другую, так как земляника после этого очень быстро портится.
Землянику можно хранить в холодильнике не больше недели.
Перетертую землянику с сахаром на зиму лучше делать из свежесобранной ягоды.
Лесная земляника, протертая с сахаром: 5 рецептов на зиму
Лесная земляника значительно отличается садовой не только размерами, но и вкусом. Заготавливать впрок такую ягоду нужно по особым рецептам, чтобы не разрушать ее особое очарование. Лесная земляника, протертая с сахаром, может использоваться как самостоятельный десерт, входить в состав других лакомств, подаваться за завтрак с бутербродами. Предлагаем 5 рецептов, по которым землянику можно заготовить на зиму.
Кулинарные секреты
Прежде чем приступать к готовке варенья из лесной земляники, предлагаем ознакомиться с некоторыми рекомендациями. Особенно полезными они будут для молодых хозяек.
- Землянику собирать желательно утром, в солнечную погоду. Тогда ягодки будут более сладкими. Земляника, собранная в пасмурную погоду, окажется водянистой.
- Лесная ягода может храниться в холодильнике 5-7 дней, но варенье из нее лучше готовить в первый же день.
- Если перетереть землянику с помощью картофелемялки, она будет иметь более густую консистенцию. Использование мясорубки или блендера позволяет получить жидкое лакомство.
- Для хранения в морозильнике холодное варенье из земляники делается с минимальным количеством сахара. Если вы планируете хранить ягоду в холодильнике, сахара нужно брать не меньше, чем земляники. Варка протертой с сахаром ягоды позволяет загустить варенье и сделать возможным его хранение при комнатной температуре.
- Независимо от того, какой рецепт вами выбран, в каких условиях вы собираетесь держать земляничное варенье, банки, в которых вы будете раскладывать перетертую с сахаром ягодку, должны быть не просто чисто вымыты, но и простерилизованы. Крышки к ним тоже не поленитесь прокипятить.
- Горьковатый привкус лесной земляники можно подчеркнуть, добавив в варенье немного лимонных корок.
Дополнив землянику малиной, черникой или другими лесными ягодами, вы получите лакомство с новым вкусом.
Простой рецепт земляники, протертой с сахаром (без варки)
- земляника – 5 стаканов;
- сахар – 5 стаканов.
- Промойте землянику, рассыпьте ее на тканевом полотне, чтобы она просохла.
- Переместите ягодки в таз, засыпьте сахаром, оставьте на час.
- Перетрите деревянной толкушкой, с помощью которой делаете картофельное пюре, или перебейте с помощью погружного блендера.
- Чистые банки небольшого объема поставьте в духовку, разогрейте ее до 150 градусов. Через 15 минут выньте банки, дайте им немного остыть, наполните ароматным лакомством.
- Прокипятив крышки, закройте ими банки. Остывшее варенье уберите в холодильник, где его можно хранить всю зиму.
Простерилизовать банки можно любым способом, а не только описанным в рецепте. Крышки тоже подойдут любые, даже капроновые. Учитывая, что земляника не подвергалась термической обработке, она сохранит все полезные вещества.
Рецепт земляники, протертой с сахаром, для хранения в морозилке
- лесная земляника – 5 стаканов;
- сахарный песок – 2 стакана.
- Землянику протрите через сито или измельчите блендером.
- Смещайте с сахаром, предварительно измельчив его до состояния пудры с помощью кофемолки.
- Разложите по чистым сухим контейнерам, закройте их и уберите на зимнее хранение в морозильную камеру.
Десерт по этому рецепту получается менее сладким и, следовательно, менее калорийным, но заморозка способна «убить» горьковатый привкус лесной ягоды, который придает ей особое очарование.
Рецепт земляники, протертой с сахаром и лимоном (с варкой)
- земляника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
- Лимон тщательно вымойте, нарежьте дольками, удалите косточки. Проверните фрукт через мясорубку.
- Измельчите таким же способом землянику.
- Смешайте лимонное пюре с земляничным, засыпьте сахаром, оставьте на час в прохладном месте. Не забудьте прикрыть тазик марлей для защиты от непрошеных гостей.
- Поставьте таз с вареньем на плиту, варите на тихом огне 5 минут после закипания варенья, снимая с него пену.
- Оставьте на час остывать, затем снова верните на огонь. Варите до получения желаемой густоты, но не менее 5 минут.
- Разложите по стерилизованным баночкам, закатайте их или закрутите винтовыми крышечками.
Такое земляничное варенье хорошо стоит при комнатной температуре. Если в вашем холодильнике мало места, сладкую заготовку на зиму целесообразно делать по приведенному рецепту.
Земляника с малиной, протертые с сахаром
- земляника – 0,5 кг;
- малина (лучше лесная) – 0,5 кг;
- сахар – 1 кг.
- Ягоды сложите в таз слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на полчаса.
- Перетрите любым удобным вам способом или перебейте блендером.
- Разложите по подготовленным баночкам, укупорьте, уберите в камеру холодильника.
Если вы планируете хранить землянично-малиновое варенье в кладовке, перед тем, как разложить его по банкам, ягодную массу придется поварить на медленном огне в течение 15 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
Земляника и черника, протертые с сахаром
- земляника – 0,5 кг;
- черника – 0,5 кг;
- лимонная кислота – 1 г;
- сахар – 1 кг.
- Чернику и землянику измельчите с помощью блендера или мясорубки.
- Добавьте сахар, оставьте на полчаса.
- Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Оставьте еще на полчаса, перемешайте еще раз.
- При желании хранения зимой при комнатной температуре, поварите на слабом огне 20 минут. При хранении в холодильнике можно обойтись без термической обработки, чтобы не разрушать витамины, которыми богаты лесные ягоды. «Живое» варенье намного полезнее.
- Разложите по подготовленным банкам, закройте их, уберите на хранение.
Если у вас имеются проблемы со зрением, рекомендует заготовить на зиму полезное землянично-черничное лакомство по данному рецепту.
Лесные ягоды содержат огромное количество полезных элементов, редко вызывают аллергию, обладают неповторимым вкусом. Заготовить на зиму землянику, протертую с сахаром, будет превосходной идеей, особенно если в семье растут дети.
9 лучших рецептов приготовления земляники с сахаром без варки на зиму
Каждая хозяйка старается сделать для своей семьи полезные и вкусные заготовки. В процессе приготовления варенья плоды подвергаются термической обработке, и часть ценных витаминов теряется. А вот приготовление земляники с сахаром на зиму без варки позволит сохранить максимум полезных веществ, витаминов и элементов. К тому же можно приготовить многокомпонентную заготовку, добавив чернику, малину, смородину и другие плоды.
Особенности приготовления клубники, протертой с сахаром на зиму
Каждая хозяйка использует удобный и приемлемый для себя способ заготовки такой «витаминки». Существуют особенности приготовления перетертой клубники:
- использовать можно сахарный песок или пудру;
- количество сладкой составляющей может варьироваться в зависимости от сладости ягод, предпочтений семьи;
- сторонники правильного питания (ПП) могут сахарный песок заменить медом, кленовым сиропом или сиропом топинамбура;
- используется как садовая земляника, или клубника, так и лесная ягода;
- из лесной земляники заготовка получается с характерным ароматом;
- для разнообразия можно использовать дополнительные компоненты: малину, ежевику, чернику, бруснику, другие ягоды.
Подготовка ягод
Лесная земляника – более ароматная, заготовка получится вкуснее. Но использовать можно и клубнику.
Ягоды необходимо подготовить:
- перебрать, убрать листочки, удалить плодоножки;
- удалить поврежденные, испорченные, с признаками гнили плоды;
- вымыть, разложить для просушки.
Важно! Если заготовка будет храниться в холодильнике, ягоды должны быть полностью сухими. При попадании воды «витаминка» забродит. Если заготовка будет храниться в морозилке, землянику можно использовать влажную.
Как подготовить посуду
Вся используемая посуда должна быть стерилизованной, сухой. Понадобится емкость для перетирания, мясорубка или блендер (можно воспользоваться толкушкой), емкости с крышками для хранения.
Простерилизовать можно любым удобным способом:
- прокипятить;
- прожарить в духовом шкафу;
- в микроволновой печи;
- подержать над паром.
Как засахарить землянику на зиму без варки
Все ниже изложенные рецепты основываются на простой базовой рецептуре. Используя классический набор продуктов, можно проявить фантазию и создать свое кулинарное чудо.
Простой рецепт
Для приготовления по классическому рецепту необходимо:
- ягоды – 1 килограмм;
- сахарный песок – 1 килограмм.
- Подготовленные ягоды выложить в сухую емкость. Измельчить любым удобным способом (мясорубкой, блендером, толкушкой).
- Всыпать указанное количество сахарного песка. В течение часа периодически помешивать, пока он полностью не растворится.
- Разложить по стерилизованным емкостям, верхушку засыпать слоем сахара толщиной 1 сантиметр, поставить в холодильник.
С малиной
Для приготовления по этому рецепту соотношение ягод малины и клубники может быть на усмотрение хозяйки: 1:1, 1:2 или 1:3 соответственно. Главным моментом остается количество сладкой составляющей. Ее нужно столько же, сколько ягод. Готовить в соответствии с классическим рецептом.
С черникой
Для приготовления этого витаминного десерта необходимо:
- черника – 300 грамм;
- земляника – 700 грамм;
- сахарный песок – 1 килограмм.
Особенность приготовления: ягоды необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Толкушкой черника не измельчится. Далее – по классическому рецепту.
С водкой
При добавлении в землянику с сахаром водки можно получить ягодную наливку. А вот если добавить в землянику водку и проварить, получится экзотическое варенье.
- клубника – 1 килограмм;
- сахар – 550-600 грамм;
- водка – 55 миллилитров;
- лимонная кислота – 3 грамма.
- Вымытые ягоды залить водкой, засыпать сахарным песком, оставить на ночь.
- Утром добавить кислоту лимонную и закипятить, дать постоять до полного остывания.
- Повторить 4 раза. Горячее варенье разложить по стерилизованной таре.
С апельсином
Для ягодно-цитрусовой заготовки понадобится:
- земляника – 750 грамм;
- апельсин – 250 грамм;
- сахар – 1 килограмм.
- Очищенный апельсин и землянику пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- Далее – по классическому рецепту.
С лимонным соком
«Витаминка» по данному рецепту будет иметь приятный цитрусовый аромат и кисловатый вкус. На один килограмм ягод необходим сок одного лимона. Сок добавить вместе с сахарным песком, перемешать и разложить по стерилизованной таре.
Нарезанная клубника под сахарной пробкой
Для приготовления клубники по данному рецепту используется классический набор продуктов.
- Вымытые, сухие ягоды порезать на половинки или четвертинки.
- Уложить один слой в стерилизованную тару, насыпать сахар. Таким образом, слоями ягоды пересыпать сахаром, заполнить емкость.
- Верхний слой сахара должен быть около одного сантиметра, он засахарится – это и есть сахарная пробка.
Под капроновую крышку
Земляника готовится по классической рецептуре. Особенность заключается в способе герметизации.
Капроновые крышки должны быть стерилизованные и сухие.
Готовую ягодную массу разложить в тару, не доливая до конца горла один сантиметр. Засыпать верхнюю часть сахарным песком. Со временем образуется сахарная пробка. Закрыть крышкой.
Рецепт для хранения в морозилке
Это рецепт имеет ряд преимуществ:
- потребуется меньше сладкой составляющей;
- масса не испортится, не забродит;
- опускается процесс стерилизации тары.
- ягоды – 1 килограмм;
- сахар – 300-350 грамм.
- Землянику сложить в емкость, потолочь толкушкой или измельчить блендером.
- Всыпать сахар, перемешать, разложить по пластиковым судочкам. Не наполнять полностью. В процессе заморозки объем расширится, масса вытечет.
Замороженное клубничное пюре с сахарной пудрой
Заготовка с сахарной пудрой имеет единственное отличие от классического рецепта – пудра быстрее растворяется. Пропадает необходимость ждать полчаса или час, пока сладкая составляющая растворится.
Любую заготовку, которая не подвергается заморозке или термической обработке, необходимо хранить в холодильнике.